本以为能够不太费力的应付的事情，实际上不是的。看似简单的事情，还是要花些气力认真对待的。碎事不一定是小事，碎事更需要认真对待的。昨天说的“耐烦巨”是做好现在这些事情的基本功，而经验到还是可以往后放放的。认真、耐心、有信念，我相信我能够适应的。

 

 上午在家做好了晚上要用的稿子，本想休息一下。昨晚睡的又很晚，不知什么原因最近的睡眠不好，躺在床上脑子里想的事情太多，太杂，很难及时睡去。耽搁一下，困意也就没了，往往就要混到3点左右才能睡着，白天还有很多事情要做，懒觉是睡不成的，因此，困顿是常有的状态了。没有睡成午觉是要出去吃饭，这两天大概是和上海菜干上了，中午还是去一家上海菜馆尝菜。赶到位于双子座大厦5楼的致真餐厅的时候，朋友和餐厅的老板已经在桌旁坐好只等我到了。说声抱歉赶紧坐下，菜陆陆续续上来了。

 

 致真也是一家上海菜馆，和昨天去的小南国相比，这里的菜品往粤菜靠的多，而小南国则是靠淮扬菜、日餐多一些。这大概和各自餐厅的老板的背景有关。致真的老板是香港的上海人，小南国的老板是从日本留学回来的上海人，不同的海外经历带到各自经营的餐厅里，呈现出不同的特点。致真的餐具看上去就像港式粤菜的样子，其中的几道菜更是完全照搬了粤菜的做法。这样的移植我认为是不错的，粤菜的时鲜是其他菜系难以比拟的，何况有着浓油赤酱传统的上海菜？时鲜、少油、本味是现代饮食理念的要求，粤菜在此先走了一步，致真做的也是不错的。

 

 尝了几道菜，感觉已经和上海菜或者说和本帮菜已经大不一样了，本来么，像致真、小南国这样的馆子已经脱离开本帮菜了，成为新派的上海菜。当然，除了上海菜里的外婆红烧肉。清炒河虾仁的味道和小南国的不相上下，但虾仁的卖相上要比小南国的好一些；六月黄是河蟹做的一道菜，听说这种蟹长大后就变成了大闸蟹，这个时候吃，虽然没有没有秋天的大闸蟹那样饱满，但是鲜度却是可以满足味蕾的追求的；富贵双宝大概是蜜汁火方的变异，火腿选得很好的部位，味道也很鲜美，但是所配的腐皮不够酥脆，因此在和火腿一起夹在面饼之内咬食的时候，腐皮的软、艮严重的影响了火腿的香气和整个菜品的口感和香气。本该是酥香和鲜香、甜香的交集，谁知没有了酥香，却添了韧艮，鲜香和甜香也打了折扣。核桃山芋沙拉有点意思，核桃的酥脆和山芋的香甜混合的很好，不同的香气和口感在咀嚼的过程中既有层次又有交汇，丰富了口感和味型；江南红烧肉的样子不错，我没有吃肉，拣了菜中的一个百叶结尝，是那种老上海里弄的味道，但是这样的味道在北京却显得有些甜了。

核桃山芋沙拉

苏式熏鱼

清炒活剥河虾仁

富贵双宝

富贵双宝

六月鲜

冰盏芥兰

 总体的感觉，致真走的是精品上海菜的路线，无论是菜品的味道或盘饰，还是整体的环境氛围，细节间透露出的是精致、精细和几分雅气。富贵而内敛，有一种悄然的雅致弥漫在你的周围，觉得很是舒服。

 

 朋友在网上约我晚上一起吃饭。这顿饭说了很久了，但是一直没有凑到一起吃掉。今天在网上抓到我，于是就让我找地方吃饭。朋友说天热了，吃点清淡的好，并且还要找一个离他不太远的地方。想了想，说了美味斋的名字。本帮菜的老字号，价格也不算贵，是个朋友小聚的好地方。当然，我定这个地方的时候还不知道中午有一顿上海菜等着呢，否则我怎么也不会一天吃两次上海菜，虽然我是喜欢上海菜的。

 

 下午快6点的时候，手机没电了，一下子断了所有的联系。既然约好了晚上吃饭，我还是赶了过去。途中找了个公用电话和朋友联络上了，他们已经到了等着我去点菜。急忙叫车赶过去，叫了五香大排、醩溜三白、豆瓣酥、八宝辣酱、白灼芥兰和烤麸，要了一份小笼。和朋友们边吃边聊，九点半吃完回家。美味斋的菜不错，和那些时尚的上海菜馆比，价格便宜很多，味道也中规中矩，但是菜品的卖相上却要比这两天去过的小南国、致真要差的远了。好比一个大路菜，一个是精品菜，但从卖相看，美味斋的价格也是难以高起来的。好在味道不错，我们几个朋友也是不在乎外在形式的。

醩溜三白

 八宝辣酱

 白灼芥兰

 豆瓣酥

 

10点钟回家，还有一些事等着做，今天又要晚睡了。