今天又去了无名居。但是去的不是亚运村的那家店，而是无名居中关村店。

 

无名居是连锁经营的，所以各家店的装修风格比较类似，走的是豪华、高档的路线。包房的设计很舒适，罗汉桌很有古意和家里的感觉，早到的可以靠在那里喝茶、吸烟、看电视，等人的烦恼被店家的细致消于贴心的舒适之中了。值得表扬。

 

今晚的菜品和上次在亚运村店点的差不多，因为大家觉得那里的清汤狮子头、法式焗蜗牛不够好吃，今天就取消了，换成了高邮老鸭煲和水晶虾球，上次得到赞扬的叫化鸡、洪湖麻鸭、气锅乌鱼蛋汤、软兜鲳鱼、大煮干丝得以保留，在点心上加了一款芒果布丁，这道点心得到了大家一致的表扬。我想考究这里小菜炒的怎样，就特地点了一个素菜丝瓜毛豆。

 

老鸭汤不够好，个人觉得没有把老鸭汤的鲜醇浓郁的味道调出来，大概是火候的原因，没有炖透，扁尖、火腿的鲜香味也没有出来，应该说是比较失败的。老鸭汤北京的杭帮菜馆都有做，张生计和娃哈哈大酒楼的比较地道，汤浓鸭香，不过那里的价格也比这里贵上一些，但是我觉得价格不是问题，问题是把菜品做到味道的极致才是店家应该追求的，也应该是这样档次的酒楼最起码的标准要求。

 

水晶虾球不错，成菜漂亮，虾球新鲜弹牙入味，显然是在原料上选用了新鲜的活虾现剥得虾仁，否则难有这样鲜嫩韧爽的口感，价格118元，也是龙井虾仁、碧罗虾仁这类菜品的通价，可以接受；凉菜中的糟卤鸭舌是一道典型的淮扬菜，糟香很彻底的沁入了味鲜耐嚼的鸭舌里，慢慢咀嚼，糟香盈口；点心中的芒果布丁实在是好吃，甜酸适度，口感细腻爽滑，造型也很漂亮；我点的那个丝瓜毛豆我觉得不错，可是朋友们觉得不够好，胖妈点评说，因为丝瓜是烫熟之后入菜的，只为了保持菜形的漂亮，但味道不够，难说成功。按照胖妈的指点，加来尝尝，果如胖妈所言。佩服，佩服。

 

其他菜品保持了无名居的风格，基本合格。考察了一下他们的服务和管理，觉得管理认真、厨师尽心，菜品也就不会差到那里，只是有些菜品在味道上还需要仔细揣摩。

 

1、芒果布丁

2、清蒸包公鱼

3、葱椒鸡

4、糟卤鸭舌

5、罐焖海鲜

6、水晶虾球

7、素鸡

8、丝瓜毛豆