平时我们在报章杂志上看到的多是因为吃得没有节制，从而破坏了环境，破坏了生态平衡，从而给人类带来了不同程度的灾难，前几年的FD是明显的例证，发菜的采掘也是。因为采掘发菜，宁夏的一些绿地、草原的植被被破坏殆尽，本来绿油油的地面，现在变成了荒地，生态环境遭到了极大的损害。这些都是因为吃得没有节制而带来的灾祸。

但是也有吃出来的生态平衡，正是中国人的好吃、会吃，使德国的螃蟹得以平衡发展，未能造成螃蟹横行，破坏当地的生态环境。

有一年德国柏林附近的一个湖里螃蟹多的成了灾。为什么呢？德国人不吃螃蟹，渔民撒网捕鱼的时候，渔网经常被螃蟹的力抓搞坏，很是烦恼，但是又没有办法，只好在报纸上登出螃蟹的照片，向社会各界寻求解决办法。中国人看到了照片，知道德国渔民讨厌的东西，正是中国人的美味-湖蟹，于是 一公斤一马克的买回来大啖，想想多便宜呀！一马克一公斤，每斤不到3元钱，这在国内想都不要想的，而且德国的环境保护制度严格、彻底，湖水没有受到污染，螃蟹的质量当然很好了。这个消息传开来，周边的中国人都来这里买螃蟹，一直把价格哄抬到5马克一公斤，但和国内比起来，还是便宜了许多。讲述这件事的一个住当地的中国记者说在德国四年吃的螃蟹比在国内四十年吃得还多。

因中国人（当然也有外国人）的狂吃，螃蟹造成的灾害终于平息了，湖里原有的生态链条恢复了先前的状态。这可是中国人嘴巴的功劳呀。德国人办事认真近于古板，在科学技术上有着很多伟大的发明，但是对付螃蟹就比中国人差了许多，不用药，不用动脑子，动动嘴巴，就解决了德国人百年没有解决的问题（注），中国人的嘴巴真是厉害呀。

既享受了美味还能为环境保护作贡献，这等好事怎么没发生在我们身边呢？

注：德国1872年发生了一场蟹瘟疫，螃蟹死绝，于是在1905年引进了中国绒螯蟹（河蟹）。此事载于《人类文明编年纪事—经济和生活分册》德国维尔纳-施泰因著。