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径山寺、径山茶

(2006-05-26 13:24:25)
分类: 说茶

 

 

 

朋友看了我博客上关于茶的文章,不远千里给我寄来了今年的新茶,都是很好的名茶。我和送我茗茶的朋友不曾谋面、未曾交谈,只因为那些因爱茶而写的文字得到他的厚赠,感激难以言表,只有牢牢的记住这份情意,更好的爱茶了。

 

朋友送我的茶中,有一盒径山茶,由此引出这篇短文。

苏轼治杭其间,曾在径山寺小住,径山寺位于余杭市径山而得名,是“南朝四百八十寺”中一所著名的寺院。径山寺的名气不仅仅是受到唐、宋两代朝廷的敕封,中国佛教界的一项重大改革也是在径山寺发生的,就是苏轼提出,径山寺开始实行的寺院住持“十方选贤制”。寺中住持不一定要本寺的和尚担任,只要是有德性的高僧,无论来自寺内寺外均可担任。当寺院住持不称职时,可以罢免。这种形式在那个年代讲是一个很民主、很科学的方法了,方式比较平和,也可以找到比较好的寺院领导者。

径山寺之名还有一个方面,和茶有关系。径山是天目山的东北高峰,古木参天,溪水潺潺,山峦秀丽,所产之茶称为“径山毛峰”,茶叶外形细嫩有毫,色泽绿翠,香气清馥,汤色嫩绿莹亮,滋味嫩鲜。可谓山明、水秀、茶佳。山中的径山寺僧众颇爱茶饮,而且每逢寺中重大事情之时,便在寺内举行茶宴,饮茶论佛,并逐渐将茶宴演化成一套程序比较固定的模式,内容有献茗、闻香、观色、品味、论茶、交谈等程序,后人称其为径山茶宴。宋朝的时候,日本南浦昭明禅师来径山寺求学取经,拜径山寺虚堂禅师为师。学成回国,把径山寺茶宴的仪式和用具带回日本,日本的茶道由此诞生。现在日本茶道中使用的茶碗就叫“天目茶碗”。

径山茶又叫作径山毛峰茶,产于浙江省余杭县西北的径山。这里岭峰高处多雾,峰谷山坡多为黄、红壤,土质肥沃,结构疏松,对茶树生长十分有利。茶叶外形细嫩有毫,色泽绿翠,香气清馥,汤色嫩绿莹亮,滋味嫩鲜。特别是径山主峰凌霄峰(海拔近1000)所产,质量尤佳。1979年径山香茗被浙江省列为省名茶之一;1985年被农牧渔业部评为全国名茶,获优质产品金杯奖。

到杭州旅游,有时间的话,不妨到径山去看看,径山有好山、香茗、佳泉、古刹,是个休闲忘我的好去处。

 

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