马上就是端午节了，写个帖子应景。

    

中国的地形是西高东低，因此河流大部分是由西向东流淌的。我活了四十几年，见到过两条向西流淌的河流，一条在青海的日月山下，名字就叫倒淌河，传说中和文成公主入藏有关；另外一条是我在驾车从长沙到武汉的时经过的汨罗江，那年湖南干旱，从桥上看去，细细小小的一条小河，如果不是和屈原联系着，我是不会对它留下印象的。汨罗江发源于江西修水，向西流向湖南。传说中这位楚国的诗人在五月初五那天在条江里寻了短见。这也就为后人留下了一个在这一天吃粽子的习俗。
    

关于端午（农历五月初五）的来历，还有几种说法，伍子胥是一种，芥子推是一种，曹娥是一种。伍子胥为谗言陷害，被吴王夫差赐自尽；芥子推割自己的肉给重耳吃，重耳复国，却没有赏赐芥子推，最后重耳请芥子推，不从，随被火烧死；曹娥十四岁为寻父尸，昼夜不绝声七日，不得，投江而去。这三个人都是在五月初五这天去的，也都受到了后代人的祭祀。但是受到祭祀并要以粽子为载体的，只有屈原。因为屈原投江后尸首被打捞上来没有了头，女婿做了金头重新安葬。为了不让鱼虾蚕食屈原，于是就把粽子投进江中。这是流传比较广，影响比较大的说法。
   

粽子问世以来，有了很多的变化，无论是形状还是馅料都如此。形状上有锥型、秤锤型、菱角型、枕头型等，馅料有甜的、咸的，甜的有豆沙、红枣、枣泥、桃仁等，咸的有鲜肉、咸肉、家禽肉、火腿、海鲜等，随各地的风俗饮食习惯的不同而变化多多。包粽子的叶子有茭叶、苇叶、芦叶、竹叶等，吃法有热食、冷食、油煎食等。
    

沈宏非说粽子分“京、浙、川、闽、粤”五大流派，浙江湖州的粽子公认为粽中之王。有一年做太湖周边游的时候到过湖州，游玩了南浔古镇，中餐就是以粽子为主，倒也吃的不错。两个猪油豆沙的甜粽，两个金华火腿的咸粽，配上一盘青菜，我和妻子也就吃饱了。所费不过15元。金庸在他的小说里也说过湖州粽子，那真是好的不得了，韦小宝爱吃，杨过也爱吃。北京首都剧场对面有个小门面买的嘉兴粽子，咸、甜都有，我觉得那里的粽子也还不错，尤其是豆沙粽，清香甜糯，现在那里在拆迁，卖粽子的小店不知搬到哪里去了。

 

北京的粽子普遍比较糙，和北京的月饼差不多，除了江米小枣和白粽，就没见过其他的品种，不算好吃。广东肇庆的裹蒸粽，一个好大，大到一个粽子可以让四五个人吃饱，而且馅料丰富，变化多，一年四季都有，很受当地人和外来者的欢迎。妻子自小在桂林长大，对桂林的粽子情有独钟，北京的商场里有时能够买到桂林的粽子，多是咸鲜类的，味道不错，我也喜欢。

 

沈宏非讲过一种福建的肉粽是他的最爱：“肉粽选上乘糯米翻炒，猪肉选三层块头卤过，加入用酒、酱油、麻油炒香的香菇、莲子、咸蛋黄、虾仁、菜脯、卤肉汁以及少许白糖，豪华版的还要加入干贝和蛤干，最后用粽叶裹成一团蒸之，蘸调蒜泥、芥辣、红辣椒、萝卜酸等作料食之，肉香米香融为一体，丰腴甘美，爽极。”
   

看着就觉得不错。