加载中…【凡影的美食世界】第34辑：莫劳龙玺比利时餐厅
(2014-06-27 10:34:59) 遍寻世界美味
这是有关旅行、美食、生活、体验的文章系列。“至少曾经闯荡过……”是香港美食旅行作家欧阳应霁书中的一句话，从此背上行囊，成为一名国际背包客，想看看外面的世界到底是怎样。
当然，这并不单单是一场艰苦的旅程，如台湾美食生活玩家叶怡兰所倡导的，将享乐作为一种人生追求，并毫无惭愧的对世界宣布，注重体验旅行中一切美景、美食、美人、美好的心情，才是新旅行的意义。
或许有一天，可以干脆像彼得梅尔一样，从阴雨绵绵的伦敦搬到薰衣草的故乡普罗旺斯去，只为享受法国南部灿烂的阳光，终日与美食、美酒相伴。
一切皆有可能，只要你依然胸怀梦想，只要你肯迈出旅行的第一步。因为相信，所以那些美好，都将在你的周围聚集……
莫劳龙玺餐厅 ：在北京遇见比利时
提到比利时你会想到什么？是丁丁、蓝精灵、薯条、啤酒，还是好吃到爆的巧克力？虽然面积只有中国海南省那么大，但比利时从来不是一个可以轻易被忽略掉的国家。曾经到过比利时的人，哪怕只有一天，都不会说这个国家的任何坏话，如果你有幸住上一段时间，就会被这个欧洲小国的各种小惊喜惊艳到，大有想要定居的趋势。
在漫画博物馆变身儿童，在乐器博物馆带着耳机起舞，在欧洲最美丽的大广场慢慢品一杯咖啡，与每天变幻衣裳的撒尿小童合影，在大小萨布隆逛逛古董店，最后再去中世纪古城布鲁日看古老的建筑，被琳琅满目的啤酒、巧克力、蕾丝、艺术品商店掏空钱包……比利时就是有办法让每个到访的游人记住它的特色，记住它的纷繁炫目。
当然，比利时人民与它的邻国法国一样，对美食情有独钟，除了遍地散落的薯条店、华夫饼店、巧克力店外，比利时也是出产海鲜、牛排等大菜的国家，比如著名的淡菜、腓鱼、灰虾等，不然，用什么来搭配那多达1000多种的各色啤酒呢？据说，比利时的啤酒很多是由小作坊出产的，只要你喜欢，就可以酿造出属于自己品牌的啤酒，再设计相应的啤酒瓶和啤酒杯，印上自己的商标。
位于北京工人体育馆北门对面的莫劳龙玺餐厅，不知道是否是北京唯一的一家比利时风味西餐厅，餐厅名字来自于老板Morel先生，这位能讲六国语言的比利时人，在1999年创办了这家餐厅，如今已经成了经营十多年的老店，许多住在附近的居民将这家餐厅当做自己的老朋友。作为世界杯系列活动，比利时大使馆向搜狐新闻客户端吃货自媒体联盟隆重推荐了这家可以代表比利时特色美食的餐厅。
店里的装饰风格带着强烈的北欧范儿，明媚又不失典雅，墙面上装饰的许多图片和装饰物，都是由Morel先生一趟趟从自己的家乡背过来的，从中可以领略到比利时的历史与风俗。架子上的漂亮古董酒瓶里装着原浆酒，有的已经有几十年的历史，却从来未被打开过。Morel先生绝对是个爱酒的人，从吧台上花花绿绿的存酒和巨大的冷藏酒柜就可以看出来，店里光啤酒种类就有30多种。据说，有人专门来一道道品尝啤酒，从最淡的白啤开始，逐渐升级，有人喝到第五道就不行了，有人则喝到了十几道。
莫劳白啤酒，用自己名字命名啤酒的感觉一定是极好的，啤酒瓶上真的就是这么写的。在比利时，倒满整个杯子的啤酒必须要有两指宽的泡沫，否则就不是一个合格的侍酒师。白啤酒口味清爽宜人，淡而透着果香，十分适合作为餐前开胃酒来饮用，为整晚的大餐唤醒了味蕾。
餐前法棍，热腾腾的端上来，不像许多餐馆那样直接扔个冷得掉渣的上来，个人认为中规中矩，抹上黄油口感不错，留着后面配汤更可口。 https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz/WibJ9m6P0gv0FRp0VhZT48nwHTfbYV8nU93UiaK8yst1uFY2licMYy9LY2mh4Y8o0yKcpaHdGG4oicHTdZuwtDH9MA/0
法国南部鱼汤是餐厅的特色推荐，喝过著名的马赛鱼汤的话，对这款鱼汤也不会太陌生。比利时虽然海岸线不长，但出产的海产品却并不单调。这款鱼汤使用各种小杂鱼精心熬制12个小时以上，再用筛子过滤掉大的鱼骨和残渣，留下已经细软到入口即化的鱼肉和鱼骨，非常营养美味。吃的时候先要用独头蒜瓣来摩擦容易储藏的出海面包片的表面，再在上面抹上一层店里特制的橘黄色藏红花酱，扔到鱼汤里，在面包片上撒一些芝士，很快，面包片就浸满了鱼汤开始变软，芝士也开始融化，此时就可以拿起勺子开吃了。
厨师长推荐的美食家沙拉果然名不虚传，小小一盘沙拉里面，除了常见的各色蔬菜外，还包括鹅肝酱、烟熏三文鱼、黑鱼子酱和腌制过的虾仁，这样集合了数种珍贵食材的沙拉确实配得上这个名字。
著名的樱桃啤酒，甜甜的果香配上啤酒丰富的泡沫和冰凉口感，让人误以为在喝某种鸡尾酒，不论男人女人都爱不释口，这也是樱桃啤酒能够风靡全球的原因吧。我个人还喜欢比利时出产的桃子啤酒、香蕉啤酒、树莓啤酒、巧克力啤酒等口味，但是一定要小心，这款啤酒虽然酒精度并不高，但特别容易因为太好喝而导致喝多，切记切记。
到比利时，最不能不吃的就是海虹了，这种海物有许多种名称，中国北方习惯叫海虹，台湾地区喜欢叫淡菜，标准的官方称呼则叫贻贝。作为餐厅的招牌菜和比利时国菜，外祖母海虹上桌时就带着欧洲当地的特色，热热的小锅端上来，由服务生将盖子掀开，一股热雾马上升腾开来，散发出海鲜、洋葱、西芹与白葡萄酒混合的香气。用叉子挑起第一只，取出海虹的肉蘸上餐厅提供的酱汁食用，鲜甜美味，之后，就可以用第一只海虹的壳子作为工具，陆续夹出热得烫手的海虹来吃，吃过的海虹壳子，可以叠出漂亮的盘纹，是非常讲究的吃法。吃这道菜的时候，最忌讳交谈，因为海虹一旦冷掉，就没有那么美味了，推荐一个个不停口地吃，直到锅子见底。一直没搞懂为什么欧洲人喜欢在吃海鲜大盘的时候同时搭配炸薯条，但是一起搭配着吃，还是挺可口的。
皇家蓝带啤酒，也有红带，口味比之前的樱桃啤酒更为粗放一些，浓厚的口味中依然透着果香和微甜，应该是更容易醉的一种。
厨师长讲了一个有关这款酒的故事，但是已经喝迷糊的我没有香港记者那样可以在鞋底作记录的本事，没有记住。据说店里的每一款啤酒都有它的故事，希望你有机会来一一品鉴。这款酒的口味又加深了许多，已经带着德国啤酒的浓烈与厚重感，口味偏苦，已经尝不到水果的味道。
甜品终于还是来了，树莓、水果、原味华夫饼的饼身更为松软，配上表面丰富的果酱、水果和淡奶油吃别有风味，本人更偏好硬一些的华夫饼。苹果派配肉桂冰淇淋是经典之笔，不同的做法是这里的苹果是切片后经过烘烤，去掉一部分水分后再与肉桂、糖混合，还添加了葡萄干，热热的配上冰淇淋上桌，是完美的收口甜点。
凡影推荐指数：★★★
人均：170元
地址：朝阳区 工体北路新中街5号楼1单元(工人体育馆北门对面)
电话：010-64168802
作者简介
凡影，孟繁颖，毕业于中国人民大学新闻学院，现居北京。喜欢游山玩水、读书、摄影、写作、美食、烹饪……至今已背包行走过中国大部分省市以及东南亚、非洲、欧洲、美洲等二十几个国家的100多个城市和地区。专注写作与美食、旅行有关的文章，愿意与大家分享生活中的各种美好。欢迎关注“凡影的美食世界” 新浪博客、新浪微博、搜狐自媒体平台，微信公众号“foodworldbyshadow"或扫描以下二维码订阅。
喜欢
0
赠金笔