经过了倒春寒与降雪的北京，渐渐露出春天的姿态，此时，不仅联想起江南的春天，湿润温和的气候和清新明亮的美景，让人沉醉。春天游苏州，可以看到百年老店也在路边支起大锅，售卖一种叫做“酒酿饼”的应季特色小吃，空气中飘着阵阵玫瑰、酒香、饼香的混合味道，排队购买“酒酿饼”成了苏州春天的一景。酒不醉人人自醉，就是醉在这酒香和美景中了。

    话说“酒酿饼”的由来，当然也有段动人的故事。元朝末年，苏州张士诚因为误伤人命，带了老母逃命。当时正逢寒食节，又无处可以乞讨，几天没有进食，他的老母饿得晕了过去，张士诚见状泣不成声。一位老伯见张士诚如此孝顺，母子十分可怜，用家中仅有的几个酒糟做了饼给了他，张士诚的娘终于得救了。几年后，张士诚在苏造反称王，想起当时的救命恩人，为了不忘记此事，下令寒食节吃酒糟饼，名叫“救娘饼”。后来张士诚又被朱元璋活捉，在押往应天府的路上自尽。当时没有人再敢叫那饼为“救娘饼”，可是苏州人对张士诚还是很有感情，悄悄把“救娘饼”改叫“酒酿饼”。至今苏州人春天还有吃“酒酿饼“的习俗。

    酒酿饼以苏州当地的冬小麦和酒酿为主要原料。酒酿性善窜透，用以作药，可活血行经，散结消肿。这种饼外观与月饼相似，有荤、素之分，品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒酿饼以热食为佳，特点是甜肥软韧，油润晶莹，色泽鲜艳，滋味分明。面是用清酒酿来发的，因为气候的原因只能卖这一季。出锅的时候，一条街都是酒酿的芬芳，皮是软糯的，馅心甜糯，有醉人之感。据说同万兴制作的酒酿饼最为著名。有食客形容说：“尤其是玫瑰馅的，白皮红瓤，一层层似要渗到皮上来，有一种红杏出墙的青春意味。不过要趁热吃才好，不宜屯积，此物一旦冷却，活泼的韵律全失，恰如怨妇的那种冷感。”