西红柿，是最常见最普通的食材，既是蔬菜又是水果，食用起来冬夏皆宜、生熟均可。而且它红彤彤、圆乎乎、亮晶晶，极其鲜艳可爱的外表，也十分引人食欲。

　　说起西红柿走向餐桌，当然离不开那个著名的故事——谁是第一个吃西红柿的人。西红柿原来生长在秘鲁的森林里，叫做“狼桃”。由于它艳丽诱人，人们都怕它有毒，只欣赏其美而不敢吃它。16世纪时，英国公爵俄罗达格里从南美洲带回一株西红柿苗，献给他的情人英国女皇伊丽莎白。从此，西红柿便落土欧洲，但仍然没有人敢吃它。当时，英国医生警告人们说，食用西红柿会带来生命危险。若不是美国人罗伯特上校采取了一次破天荒的行动，恐怕人们至今仍不知道西红柿是什么滋味。

　　1830年，罗伯特从欧洲带回几棵西红柿苗，栽种在他的家乡新泽西州萨伦镇的土地上。但是，西红柿成熟之后，却一个也卖不出去，因为人们把它看作有毒果实。罗伯特不得不大胆向全镇人宣布：他将当众吃下10个西红柿，看看它究竟是不是有毒。镇上的居民都被罗伯特的“狂言”吓坏了。一个医生预言：这个古怪的上校一定活得不耐烦了，肯定会因为自己的愚蠢而命丧黄泉。罗伯特吃西红柿的日子到了。全镇几千居民都涌到法院门口，看他如何用西红柿“自杀”。正午12点，罗伯特上校出现在众人面前。他身穿黑色礼服，面带微笑，缓缓走上台阶，接着，他从小筐里拿出一只红透了的西红柿，高高举起，向众人展示。待几千双眼睛验证没有假后，他便在众目睽睽之下咬了那只西红柿一口，一边嚼一边大声称赞西红柿的味道。当罗伯特咬下第二口时，有几位妇女当场晕过去了。不一会儿，10个西红柿全部被罗伯特吃完，他仍安然无恙地站在台阶上，并向大家招手致意。人们报以热烈的掌声，乐队为他奏起了凯旋曲。罗伯特的行动证明了西红柿没有毒。于是，西红柿名声大振，在世界各地广为传播。

　　西红柿又叫“番茄”，它几乎是世界上所有国家、民族的餐桌佳品，意大利人用来熬制他们永恒经典的意面牛肉酱，法国普罗旺斯的烤西红柿美味诱人，世界闻名的俄罗斯红菜汤有一半的红色来自西红柿，土尔其人吃肉一定要配西红柿，中国贵州特色的酸汤经西红柿发酵而成，连最没美食品位的美国人也会在三明治里夹几片生番茄……这种影响了全世界人民饮食习惯的食材，确实非同凡响，所以有人专门出版了一本书——《番茄：新世界的魔幻美食》，讲述了番茄是怎样从南美洲飘洋过海来到北美洲、欧洲乃至世界各地，又是怎样从一种传说中的毒药演变为大受欢迎的时尚美食的传奇经历。

　　在西班牙，还有一个传统的节日称为“西红柿节”。这个节日始于1945年，每年8月的最后一个星期三进行。据传说，有一天，西班牙一个小乐队从市中心吹着喇叭招摇过市，领头者更是将喇叭翘到了天上。这时，一伙年轻人突发奇想，抓起西红柿向那喇叭筒里扔，并且互相比试，看看谁能把西红柿扔进去。这就是“番茄大战”的由来。

　　和奔牛节一样，西红柿节也是西班牙闻名世界的传统节日，整个节日通常持续一个星期。每年的这个时候，来自世界各地的游客就聚集在布尼奥尔镇上，和当地居民一道庆祝这个别具特色的节日。在这里，西红柿给人们带来的不只是丰收的喜悦，还有狂欢的快乐。

 

做法：

１、生排骨入铁锅，加入冷水，大火煮沸，去除血水后入砂锅，倒满冷水，水沸后转小火慢炖，同时加烧肉大料、花椒、姜片，葱段；

２、肉炖约３０分钟时加入藕块同煮，同时加少许盐；

３、约２０分钟后，肉、藕均熟，加入番茄块煮至脱皮，肉质软烂；

４、出锅前加入番茄沙司酱调味（约１／３瓶），小炖３分钟后盛盆。