不用多说，冬季是吃火锅最好的季节，尤其新春将至，聚会也频繁起来，老北京涮羊肉、重庆麻辣火锅，香辣蟹火锅、狗肉火锅、酸汤鱼火锅、竹荪鹅火锅、鳝鱼火锅、牛丸火锅、羊蝎子火锅、港式粥底火锅、澳门火锅、瑞士芝士火锅、冰淇淋火锅……火锅种类不胜枚举。大慧寺这家番茄火锅，上次去吃，还是三年前，如今仍心念念，正好适合与不能吃辣又爱吃火锅的美女一同前往。

　　老板是七十年代生人，喜好美食，平时在家里没事儿，琢磨着吃饭的创新，就发明了番茄火锅。开了个小店，只为给一帮好吃的朋友找个聚会聊天吃饭的地儿。渐渐地，番茄火锅却越来越火。因为没有张扬的门面设计，这里的食客以回头客居多，就好蕃茄火锅的一口汤。番茄火锅的汤底是用番茄加上秘制的调料经过长时间的熬煮制成的，锅子端上来，汤汁红红的，散发着淡淡的番茄香。这看似普通的蕃茄，得来可颇费工夫，选料讲究，皮要薄，肉要厚，汁要多，口感面中有沙，马虎不得。加上菌类、枸杞等20多种配料，24小时煲成上好的蕃茄汤，汤色泽鲜艳，口味鲜纯。

　　除了锅底颇有讲究外，这里的小料、菜品也十分有特色。小料最好选番茄底料，典型的成都火锅吃法，一碗加入花生芝麻末、葱、蒜、雪菜、枸杞等的混合干料，淋入番茄汤，是绝好的搭配。菜品如秘制排骨、秘制毛肚、猪肉虾仁丸、鲜肉盒子、久味牛肉、不老肉等，都是别处吃不到的特色美味。秘制排骨是每次的必点，精致的小排经过豆豉等调料的腌制，鲜嫩而味道十足，涮入锅中还增加锅底的香味。久味牛肉是用老酒、花椒等十几种调料选当日的牛里脊秘制而成，口感鲜美异常。鲜肉盒子将肉包在鸡蛋皮儿里，煮熟后肉汁甘甜。老板在经营上也十分贴心，原价２０多元的特色浑菜，可以选择四拼、三拼、两拼，各种素菜也可以同价格拼盘，还有免费的绿豆沙饮料赠送。

　　蕃茄内的柠檬酸能增加血液里的碱度，有助于清除人体系统里的毒素，番茄还含有丰富的维生素，因此蕃茄火锅还特别受到女性朋友的推崇，既有美容的功效，又避免上火，而且口味酸中带甜，令人食欲大开。

 

特色：番茄火锅

地址：海淀区大慧寺路2号
电话：010-62189567