野韭菜炒香干

　　　　　　　　　　　川府蜀香鱼

　　　　　　　　　大厅的大榕树和川妹子

　　　　　　　　　大门口的舂米机

 

　　走进这家位于亚运村北辰购物中心附近的川府酒家，仿佛一下子从北京的喧闹街头跨入了川蜀之地的悠哉闲适。枝叶繁茂的大榕树，古朴的原木色桌子板凳，小桥流水，雕梁花窗，竹制的菜牌、质朴无华的餐具，来往穿梭的红棉袄川妹子……处处提醒你，你已来到四川古镇，是将脚板放在板凳上摆龙门阵的时间了。

　　川府酒家主要经营四川家常菜、民间菜。为了保持菜肴的原汁原味，川府酒家在四川有自己的原料配送基地，而且都采用四川最正宗的原料和辅料，象九尺的鹅肠、青城山的腊肉、九寨沟马尔康地区的菌类、竹海的竹荪等。四川泡菜闻名遐迩，川府的泡菜采用的也是民间传统的制作工艺，把泡菜的坛子一半埋在地里腌制，口味正宗。

　　这里上菜用的器皿也来自四川，而且是特别定制的。纯手工打造、天然上色的餐具与口味正宗的川菜相得益彰，是视觉与味觉的完美结合。

　　一直认为要判定一家川菜馆是否正宗，先点上一道川北凉粉或者夫妻肺片或者口水鸡，尝里面的红油汤汁做得如何，就可知一二了，大家以后不妨这样尝试一下。

　　这道川府蜀香鱼是店家的推荐，用大红泡椒制作出的正宗川味红油汤里，泡着鱼块、魔芋、酸萝卜、丝瓜等，都是川菜最好的搭配，除了正宗还是正宗。

　　这里的招牌菜还有脆皮粉蒸肉、老坛蒸什锦、石灶煮甲鱼、大肉烧鳝鱼、百合炖老南瓜、乡村糍粑、老农煮黄辣丁、红汤鹅肠、凤梨鸡片船……听起来都流口水，赶紧去品尝吧。

　

特点：正宗川菜

地点：北京朝阳区亚运村安慧北里1号楼

电话：: 010-64935615 64925588