瓜子，这里主要指葵花籽，即向日葵的籽儿成熟后采摘下来晾干，再炒干。接下来就是嗑掉外皮，吃果仁儿—瓜子，这是北方人最喜欢的小食品，而这一磕一吃就被叫作嗑瓜子，是北方人最喜闻乐见的休闲方式；茶余饭后、独处或社交，一包瓜子不仅能带来快乐时光，有时甚至可以成为联络感情的纽带、秘密武器。没有经过考证，如果“唠嗑”一词当真与嗑瓜子有关，那绝对可以称得上是嗑瓜子的天花板。

   瓜子备受青睐，磕之成瘾、欲罢不能。读过著名美食家、旅行家、作家蔡澜先生的书，才知道瓜子并不只限于陆地上有，海洋里也出产一种瓜子，就叫海瓜子。

   在《海瓜子》一文中，蔡先生严谨地考证了海瓜子的产地、外观、特性，更亲历并讲述了海瓜子的最佳食用方法以及特有的鲜美滋味。“我家吃法，妈妈会到杂货店去，要一些酸菜汁......和大蒜泥及辣椒丝一块炒，这样才入味。”“享受这道菜，尤其是碗底剩下的汤汁，没有其他海产比它更鲜甜的了。”“碗底剩下的汤汁”几个字一下子就击中了我，因为我也常常吃炒蚬子盘底剩下的汤汁，虽然还不是海瓜子，但味道也是非常鲜美。因此，先生寥寥数笔不禁令我馋涎欲滴。

   然而，海瓜子，搜素记忆引擎，并不存在。说与LG、老妈，他们也不知道。难道只出于南海？于是，BD学习，原来南北海域均有出产，是一种生长于滨海滩涂的小蛤蜊，因状如南瓜子而得名。海瓜子味道鲜美，富含蛋白质、钙、铁等营养成分，营养价值极高，对许多疾病都有显著功效。

   对海瓜子有了初步印象，接下来便是实践了，当然首先需要寻觅其踪迹。即使生活在海边，即便爱吃海鲜如我，不用想也知道，我还从来没有吃过海瓜子呢，就连见也没见到过。

   夏日的海鲜市场，虽然仍处于休渔期内，却正值贝类的世界。各摊位间逡巡着，真的有了发现，凭学来的理论知识，眼前的这堆小贝，一定就是海瓜子，问过摊主，果然。15块钱一斤，不贵，买了回家试试。

   市场上售出的海瓜子已经“吐好”泥沙，买回后只需简单清洗就会很干净。按炒蚬子的做法，起油锅，爆香花椒、姜、蒜末、小米辣，下入海瓜子，轻轻煸炒，再加糖、料酒，淋入生抽适量；待调料放完，海瓜子已陆续开口，点缀葱花、香菜，装盘出锅。

    开口的海瓜子，外壳精薄，比闭合时更像瓜子了，也许这就是它为什么又叫薄壳的原因。剥开外壳，吃颗小肉，肉质细嫩，味道鲜美无比 。略感遗憾的是，由于炒菜时火力太过，蔡先生最钟情的碗底汤汁已经所剩无多，但并不影响海瓜子的口感、味道，这小小的瓜子肉真的是鲜甜之至，一颗一颗地吃着，不住口、手不停，吃出了嗑瓜子的意境......