阳春三月，南方早已是桃红柳绿、百花争艳。眼见着博友们晒出的美景美图，不禁心生艳羡。

坐标DL，受海洋影响，春天总是姗姗来迟，虽然已是三月下旬，依然没有感觉到春暖，也没有见到花开，略有萧瑟之嫌。然而，有一个地方非但没有半点萧瑟，反而还生机勃勃、喧腾热闹。这就是大海。灵性十足的海洋生物早就捕捉到了春的讯息、春的味道，来到了这里。海菜、波螺、寄居蟹、面条鱼、嘎巴虾、开凌梭、鲶鱼、红头鱼等等轮番上阵。

因此，虽然没能欣赏到春花美景，切切实实地体会到了舌尖上的春天，不能不说是一种享受。

又去海鲜市场，正值红头鱼季。刚刚捕捞上岸的红头鱼红彤彤的颜色特别显眼。红头鱼，并不只是头部是红色的，通身均呈艳红色，一个大大的头与苗条的身材极不相称，因为身材太美，又被称作“红娘子”。红头鱼肉质洁白细嫩，味道十分鲜美，大块大块的“蒜瓣儿肉”吃起来很是过瘾。

如同大多数海鲜，红头鱼富含蛋白质、维生素、氨基酸以及各种矿物质元素，营养价值极高，对人体有着滋补健胃、清热解毒、通乳生乳、利尿消肿等功效。

在DL，提起红头鱼，绝大多数人都会用来炖豆腐。因为能够与豆腐同炖的鱼，如老板鱼、鲶鱼及红头鱼等，本身味道就极其鲜美。

红头鱼并不属于名贵鱼种，再大再新鲜也不会超过10块钱一斤。今天市场上个头最大的卖到15块钱二斤。LG不大喜欢吃红头鱼，对鲶鱼却情有独钟，顺手买了几条。总不能一餐做上两种鱼，干脆不炖豆腐，两鱼一盘、一起炖吧。

红头鱼清洗干净；

准备一个“鱼碗”—料汁碗，葱姜蒜花椒八角盐糖料酒生抽适量放入碗中；

起油锅，先倒入半碗料汁，将清洗干净的鱼划入锅中，最好提住鱼尾，使鱼的两面都沾上料汁，然后将剩余料汁浇到鱼上，沿锅边加水，水量以刚刚没过鱼为宜；

大火开炖，直至鱼熟，锅中汤汁收稠，点缀香葱香菜装盘出锅。

满满的一大盘鱼，此时看着图片，口中仿佛还留有鲜香。海鲜海鲜，只要新鲜，什么都好吃。今天的红头鱼够大，去掉大头，还有大块儿的鱼肉，吃起来够味儿、过瘾。一盘两鱼，本与LG泾渭分明，吃着吃着，好家伙多次越界。这红头鱼的诱惑着实不小，真的好吃。