早起，天阴沉沉的，风力也不小，有些不想出门了。但想起海鲜市场商贩说的渔船可以正常出海捕鱼了，心里便有了去海鲜市场看看的冲动。积压多日，渔船定会满载而归。

走进市场，不出所料，久违的热闹场景再现。特殊时期，不敢“恋战”。快速地搜寻着属于这个季节的鲜滋味儿，很快便发现了目标—面条鱼。

面条鱼，外表洁白、肉质细嫩，长如小指、细如龙须面，因此被形象地叫做面条鱼。面条鱼味鲜肉美，蛋白质含量极高，富含人体所需的钙、铁、钾、钠等矿物质，是滋补佳品。它无骨无刺无污染，食用安全放心，尤其适合婴幼儿及中老年人。同为面条鱼，海域不同、地理位置不同，其外表有着明显的差异，为有所区别，产自于DL海域的面条鱼，索性就叫它DL面条鱼。

DL面条鱼只在每年的初春时节上市，而且只有短短的半个月时间，乍暖还寒时，买回家来，打上几个鸡蛋煎一盘，鲜香、嫩滑、滋补、营养，毫无争议地当选为“春季第一海鲜”。

DL面条鱼的做法很多，入馅儿、汆汤、煮面条都绝对够味儿，但大多数人更钟情的唯有煎蛋。今天的面条鱼质量超赞，完全原汁原浆，没有经过任何浸泡，几乎如豆腐块般干爽成形，而且几乎没有任何杂质。今年的行情，13块钱一斤，（去年是15块钱）。买了10块钱的，再打上几个鸡蛋，煎上一大盘绰绰有余。

面条鱼洗净，捡出杂质，尽量控净水分，捞入大碗中；

视面条鱼数量，打入几只鸡蛋（一斤面条鱼六只鸡蛋应该是最佳比例）；

碗中放入葱末，最好选用嫩嫩的小发芽葱，鲜甜脆嫩，再加食盐少许（面条鱼含有一定的盐量，因此食用盐用量一定要把握好，过咸会影响口味儿），口轻可不加，搅拌均匀；

热锅凉油，倒入面条鱼（如果量大锅小，可分两次、多次），最好中火，入锅后不要急于翻动，待面条鱼蛋液固定成形，煎至两面金黄，铲成适口块状，即可装盘上桌。

今天的面条鱼煎蛋还算成功，干干爽爽、色泽金黄，看上去就蛮有食欲，夹起一块儿尝尝，味道鲜香，口感嫩滑，再配上女儿的杰作—辣白菜炒饭，一不小心又吃多了。

翻看博文，面条鱼煎蛋之前做过，犹豫着要不要再写一遍。其实，看似重复的每一天、每一餐，并不总是简单的重复，也有着或多或少的不同。比如今年面条鱼的上市期、质量、价钱等等较去年都有了变化。于是，还是决定写下了本文，小小地记录一下。

女儿让我看了段视频：科幻片中的超级大力士伸出双手稳稳地接住了失事客机……

娘俩谁也不想说出“KN”两个字，只有默默地祈祷……

明天和意外哪个先来，谁也不知道，也不想知道。能做到的就是好好吃饭、好好生活，珍惜眼前、珍惜美好……

小提示:

1，面条鱼的杂质要摘捡干净，以免影响口感；

2，搅拌蛋液时，只加葱花和盐即可，盐量一定要控制好，不必过多；

3，煎蛋液时可少量多次，便于操作；

4，蛋液倒入锅内，千万不要马上翻动，易碎不成型，待蛋液凝固后再轻轻翻动。