松茸是一种名贵的真菌，味道奇鲜，营养丰富，营养及药用价值俱佳。由于其对生长地域、环境、气温都有着严苛的要求，不可人工栽培，完全天然野生，因此，市场价格相当高，堪称极品美食。

大型美食电视片《舌尖上的中国》就曾讲述过一对藏族母女采摘松茸的故事，她们采摘的艰辛、收获的喜悦、松茸的市场行情等等，都给人留下了深刻的印象。

松茸价高，当然物有所值，其完全可用作调味剂的奇鲜美滋味、只需几片就可煲出一锅美汤、用黄油香煎……用松茸做出的美食，只要吃过，就会念念不忘。

去市场买菜，被售货员的叫卖声吸引住，“松茸啊，松茸来…”走过去细看，与松茸相比，长相明显不同，再看价格，可谓天壤之别。这是哪门子的松茸，是同一家族的？脑海中真没有这方面的知识储备。反正价格也不贵，权当杏鲍菇了，买点尝尝吧，万一呢？

回到家里，时间尚早，好奇地BD，原来人家叫姬松茸。

姬松茸，名贵食用菌，富含蛋白质、维生素及微量元素，营养及药用价值极高。对人体最显著的功效就是增强免疫力、抗癌、抑癌。在谈癌色变的当下，姬松茸的这一功效相当博人眼球。除此之外，常食用姬松茸，还可降血糖、降血脂、调节血压、改善肝功能。BD的资料详尽，感兴趣者可前往自行了解。

姬松茸与松茸一字之差，一个纯天然野生，一个可栽培，却差出了千里之外的价格。

姬松茸的吃法很多，煎烤、煸炒、煲汤均可，而且操作简单，不挑“搭档”。家里的年货腊肠还没做过，今天就用腊肠麻椒炒姬松茸。

姬松茸用软毛刷流水下清洗干净、切片；

麻椒洗净切片；

腊肠切片；

起锅，将腊肠煸炒出油，爆香葱蒜，点生抽少许，放入麻椒炒至断生盛出装盘；

另起锅加入姬松茸，炒出水分；

汤汁收稠，松茸炒软，放入腊肠麻椒炒匀，加盐少许调好口味儿，点缀葱花，装盘出锅。

第一次做，当然也是第一次吃姬松茸，既然与松茸搭上了界，果真得到了真传般，口感嫩滑细腻，汁水饱满，味道虽不及松茸那般鲜美，但也够十分鲜美了。配菜腊肠香醇、麻椒微辣，几种食材鲜、香、味、色俱全，可谓“天作之合”，成就了一道难得的美味。

小提示：

1，姬松茸流水下刷洗干净，不要泡洗；

2，配菜可任选，但不要过分辛辣，遮住姬松茸的美味；

3，煸炒姬松茸时，先炒出水分，再将汤汁收稠，口感味道会更佳。