小区门口有一家夫妻档的小店，无论蔬菜水果生鲜还是糕点饮品小吃，只要与吃沾边，几乎什么都经营，但货品小众，相当博人眼球。因此，每天都会吸引着无数邻人前去选购，也许能为晚餐增加一道特别的美味，即便是饭后遛弯，有时也会不自主地去小店转上一转，买上几样没吃过的小吃。

下午回家，这正是小店最热闹的时光。生鲜摊前停步，一种小螺似曾相识，快速搜索记忆，绝对没吃过。问过老板，原来小螺名字叫作辣螺，20块钱一斤。买上一斤，回家尝尝。

在DL，女孩子们、大姑娘还有小媳妇们饭后闲暇，尤其边看电视边爱吃一种小海鲜—波螺。鲜活的波螺洗净后放锅中加水及盐适量煮熟，用牙签或针挑出螺肉即可开吃。螺肉虽小却鲜嫩无比，一旦开吃就如同嗑瓜子般一个接一个地停不住嘴，简直欲罢不能，越吃越上瘾，不“斩尽杀绝”吃光盘，决不收兵。

波螺的种类很多，外形上看不仅大小不一，而且还有“圆腚”和“尖腚”之分，口感上则有香、辣之别，因此，被直接叫作香螺或辣螺。

盘中的辣螺个头不大，长着尖尖的尾巴，呈螺旋状，如果忽略颜色，与多年前吃过的那种小波螺几乎一模一样，那种小波螺我们当时都叫锥子波螺。

那时的锥子波螺可是真多，大街上时不时地就会传来赶海人的叫卖声。实在记不住具体是多少钱，反正很便宜就能买上一碗。赶海人，大多数是中年妇女，挑着担子，沿街叫卖，一旦有人想买，她便会放下担挑，用她的“量碗”从装满波螺的筐或桶中舀出一碗倒进你的碗中。掀开盖布的一刹那就会闻到那种熟悉的诱人的海鲜味儿，尤其看到波螺上夹杂的海菜，那股鲜香味儿就更浓了。

锥子波螺鲜嫩好吃，百吃不厌。但每每吃完，都要付出“血”的代价。由于锥子波螺尖尖的尾巴是封闭的，煮熟后，先要去掉那个尖尾巴，空气流通才能吸出螺肉。吸出螺肉时往往伴随着“哨音”，有时越是用力越吸不出来肉，越吸不出肉就越用力去吸。如果和几个玩伴一起吃，“哨音”此消彼长，很是有趣。去掉尖尾巴的办法有几种，但最普遍、最简单的就是用钥匙孔掰掉。坚硬的波螺壳尖插到钥匙孔中，需要用点力气才能掰断。往往，只吃上几个，嫩嫩的手指就会磕破皮，再掰下去就会“见红”。这个手指疼了，再换另一只，最终，还是美味战胜了疼痛，再痛也会吃完一碗波螺。这可是真正的痛并快乐着—痛快。

眼前的辣螺虽然也有尖尾巴，但此螺非彼螺，不必掰断尾巴，煮熟后直接用牙签就可以挑出螺肉。

辣螺清洗干净；

放入锅内，加盐、清水适量，大火开煮；

锅中水开，开始计时，2分钟后关火，但不要打开锅盖，继续焖煮一会儿。

辣螺煮好了，用牙签轻轻一挑就可以挑出完整螺肉，证明火候到位。螺肉比当年的锥子波螺肉要大很多，带有一股淡淡的辣味儿，很特别、很好吃，但细细品味，比起锥子波螺，似乎还是少了点鲜气。

市面上见不到锥子波螺已经有很多年了，好想再吃一次锥子波螺，“咔吧”一声掰掉“锥子”，“嘘”地一下吸出螺肉，顺势吃下去，小小的螺肉那鲜美的滋味所带来的满足、快乐，直到现在也没忘……

题图源于网络，致谢作者。