昨夜直至今晨，窗外如小雨般的滴答声一直没断，那是屋顶雪化的滴水声。天气预报气温有所上升，但北风依然强劲，因此体感仍然寒凉。

天气不好再加上YQ,已有几日没去看爸妈了。虽然每天都有不止一次的电话，仍然不大放心，今天看看二老去。

爸妈所在的社区要求全员核酸检测，好在人不太多，顺利完成。

几日不见，娘俩互相通报着各自的“新闻”、趣事，果然，老妈没守纪律，自己去了菜市场，只因为老爸点了菜，老太太就不惜代价、辛劳买将回来，什么15块钱4根小黄瓜了……

今天的病例数依然在增，学生又开始居家线上学习了，防范在升级……总之，一切大意不得。陪爸妈吃过午饭就早早回家了，自家的晚餐也该准备了。

降温前的准备，尤其吃的，方方面面还算充裕，荤荤素素做上几道不成问题，但做多了有些吃不下。昨天炖的大骨棒算一个，老家的小白菜还有不少，日前买的带鱼虽然不太大，但特别新鲜。甭管什么鱼，只要新鲜就好办，怎么做都好吃。

带鱼，我们叫刀鱼，体形扁平，最适合家焖和油炸。那天和妈妈唠嗑，说起了她老人家小时候用粮食换刀鱼烤着吃，边烤边流油，简直太好吃了……刀鱼烤着吃，还没吃过呢。用空气炸锅试着做一次。

新鲜带鱼去头尾、内脏，清洗干净，切菱形段，鱼段上分别剞花刀；

准备葱姜蒜、花椒、料酒、盐、生抽等调料，放入鱼盘，用水抓匀，略腌一会儿，使鱼段祛腥，入底味儿；

去掉鱼盘内全部调料，以免被烤糊，鱼段两面均匀涂抹食用油，摆放在铝箔纸上，放入空气炸锅内，选择相应的功能，190-200度30分钟，完全可以烤熟。

第一次用空气炸锅烤制带鱼，连铝箔纸一道装盘，绝对新鲜出炉，鱼段色泽红润，看上去蛮不错的。拿起一块开吃，鱼段干干爽爽，味道除了鲜美还有一种经过烘烤之后的焦香，鱼肉的口感则介于半焦半嫩之间，准确地说是外焦里嫩，再烤一会儿会更加焦脆，恐怕连鱼刺也一起吃了，与常做的家焖相比，别有一番风味。

今天的晚餐，蒸了虾酱，切了萝卜、大葱、圆葱蘸酱，LG帮忙烙了葱油饼，做了玉米碴子粥，还蛮搭的；大骨棒还有不少，小白菜木耳粉条半汤半菜来一锅，说到小白菜，时下的小白菜可是今非昔比，早已从“小可怜儿”变成了“金枝玉叶”。

寒流已去，但愿YQ早日解除，一切恢复如初……

小提示：

1，带鱼清洗干净后，最好切菱形段并剞花刀，既美观又易熟易入味儿；

2，用葱姜蒜、盐、花椒、料酒等调料腌制一会儿可祛腥入底味儿，加生抽适量可使颜色更好看；

3，鱼段放入炸锅前，要捡出调料，以免烤焦串味儿；

4，最后将鱼段两面均匀涂抹食用油，可使鱼段更加润泽并锁住鲜味儿。