新周。早起，窗外风骤雪疾，天寒地冻。双拉尼娜年的冬天，一开始就寒气逼人，显示出了够分量的寒意。

比寒冷更令人担心的是城市的YQ，一天之内新增20例确诊，数字惊人。浏览着相关新闻、讯息、通告：不离连、不离区、全员核酸。还有满屏涨幅不小的物价，尤其各类蔬菜，身价飙升至新高......

接近午时，窗外的雪停了，想到附近的市场转转，权当赏雪，如果顺便能补补“库存”岂不美哉乐哉？

菜市场里，大部分商家不营业，几家坚守“岗位”的蔬菜价格确实高高在上，水果价格波动不大，顺手买上了几样。

海鲜市场的情形不出所料，连日的大风导致渔船无法出航，本就没几家“出摊”，能看上眼的海货几乎没有。一家摊位上，大托盘里，毛蚶一张一合地玩着自己的壳，活着呢，买吧。LG问：“怎么吃，菜挺贵的？”我自有安排。

那日与妈妈一起买萝卜，储存时削掉的萝卜缨个个翠绿鲜嫩，怎么也没舍得扔，一直放在冰箱里。萝卜缨可是好东西呢，它含有丰富的维生素C、擅食纤维和水分，有润肤养颜、排毒、预防疾病等功效，可增强人体免疫力，其营养价值和药效远高于“赛人参”的萝卜萝卜缨焯水之后不苦不涩，淡淡的辣味儿与鲜美的毛蚶肉应该是不错的搭配，拌上一盘试试。

鲜活毛蚶清洗干净；

放入锅中烘熟，一滴水也不要放，开口即熟；

剥出蚶肉，若有杂质，用可饮用水清洗干净；

萝卜缨摘洗干净、焯水、再清洗、攥干水分；

萝卜缨中加盐、麻油少许，使其更油润、入底味儿；

准备蒜末，将蚶肉、萝卜缨混入大碗，加盐、糖、米醋、蒜末拌匀，成菜。

一盘萝卜缨子拌毛蚶，红绿相间，清爽中不失食欲，是想象中的样子。用盐和麻油腌过的萝卜缨微麻微辣，不苦不涩，十分入味儿。毛蚶肉火候刚刚好，口感软嫩，汁水四溢，还是那个熟悉的鲜美味道。险遭遗弃的“废材”，在绿叶菜愈发金贵之时，异军突起，成就了一道风味儿小菜，解腻开胃营养。

特殊时期的晚餐，炖大骨棒、家焖黄花鱼、蒜泥蚝油豌豆苗，还有萝卜缨拌毛蚶，特别记录一下。

小提示：

1，选用鲜活的毛蚶，一定要烘熟，蚶肉处理干净没有杂质；

2，萝卜缨子要选取小叶、嫩叶；

3，萝卜缨子先用盐、麻油适量略腌，可使其更加润泽，入底味儿；

4，蚶肉已经足够鲜美，拌制时可不加盐或只加一点点盐即可入味儿，过咸会遮盖掉蚶肉本身的鲜味儿，亦可按自家习惯、口味儿随意增减调料。