周日立冬。

立冬，这是冬季的第一个节气。“立”、“冬”二字，分别有冬季开始，一年即将结束，万物收藏，躲避寒冬之意。

伴随着立冬节气，天气也十分应景。一周前便有预报的寒流如约而至，风雨雪次第登场，来头不小。只可惜雪来得晚了些，无法外出欣赏，只好浏览网络上那些绝美雪景，尤其雪中的京城，羡煞一众看客。

雪降冬始，万物收藏。说到收藏，日前看到SW部的民众做好居家相应储备后，犹犹豫豫间真的方方面面做了储备，当然算不得什么抢购。没想到，仅仅一天之隔，YQ、寒流便先后袭城。非必要，不出门。此时此刻，适度的储备不仅仅是保全自己、家人，更是不给别人添麻烦。不给别人添麻烦也是为人的基本素养。

说回节气，“立冬”是古时“四时八节”之一的重要节气，吃的习俗自然是重中之重，而北方人的食俗大多离不开饺子，“立冬”自然要吃饺子。

按说吃饺子应该是家里最简单，不客气说也是我这个资深主妇最拿手的餐食。可是，由于YQ，LG公务，只有娘俩在家，而“小东西”不喜欢饺子，今天节气的“仪式”得有所改变。

饺子圆滚滚、热乎乎、鲜溜溜的，什么能与之媲美、取而代之呢？那天包饺子还剩了鱼馅儿，做个鱼丸汤，一样的馅料换个吃法，而且形神具备，一定错不了。

将准备好的鱼馅儿放入大碗，加盐、食用油、料酒、淀粉适量，边搅拌边多次少量加水继续搅拌，直至略感粘稠；

韭菜少许摘洗干净、切末；

将韭菜末加入鱼馅儿中，搅拌均匀；

取锅烧水，水开用趁手的厨具，将鱼馅儿做成鱼丸，放入锅中，鱼丸熟透盛入大碗，点缀葱花香菜，或按自家习惯、个人口味儿，加醋、盐、胡椒面等均可。

桌上的一大碗鱼丸汤看上去一清二白、清清爽爽、热气腾腾，鱼丸形而不散。快速盛到自己的小碗中，加盐、麻油、香醋，再点缀香葱香菜，（如果嗜辣，还可以加胡椒面、辣椒油）热乎乎的鱼汤酸麻鲜香，吃一个鱼丸，鱼肉紧致Q弹，味道鲜鲜美美，配上米饭，只怕一碗不够。

小提示：

1，鱼馅儿中加淀粉少许可使鱼馅儿粘稠便于成丸，但不宜过多；

2，加韭菜少许可祛腥提鲜；

3，鱼丸汤做好时，可将调料加入锅中，亦可盛入碗中，按个人口味儿分别放入调料。