论吃黄蚬子，一定是丹东东港的最好吃。这一点毋庸置疑。曾经不太服气，仅仅300公里的地域差，小小的黄蚬子丹东怎么就完胜了我大连。于是，在“乘着高铁到丹东吃黄蚬子”的宣传语中，真的就择日去了丹东，专吃黄蚬子。这一吃，真的领教了人家的好；这一吃，从此还放不下了；这一吃，从内心彻底服气了。丹东的黄蚬子真的太好吃了。

黄蚬子产于黄海东部浅海处，主产区丹东东港附近海域养分充足，盛产的黄蚬子比其他任何海域个头都大、肉质更肥、味道更鲜。专程去丹东吃黄蚬子时，两人不知不觉吃了二斤仍然意犹未尽。丹东黄蚬子好吃不是虚的。

除了好吃，黄蚬子还含有蛋白质、多种维生素和微量元素等人体所需的营养物质，对维持人体造血功能和肝功能的恢复有很好的疗效。小小的黄蚬子是货真价实的海鲜珍品。

大连一城滨两海，各种海鲜应有尽有，黄蚬子自然有其一席之地，但本土大连人却并不待见，究其原因，大致有二，一是泥沙过多难以洗净，吃起来口感牙碜；二是居高不下的价格，一斤二、三十块钱，相同价位可供选择的海鲜相当宽泛，去买蚬子怎么想都不是那么回事儿。因此，黄蚬子并不是大连人餐桌上的常客，即便再想也是偶尔为之。

黄蚬子的吃法很多，白灼、清煮、凉拌、烧烤，怎么做都好吃。一提烧烤，几乎要流口水，当蚬子烤熟开口，随之会有一股鲜浆爆出，爆出的汁水远比蚬肉更鲜美，简直是人间美味，有的老饕等不及开口，就那么生生扒开，直接生吞蚬肉强吸蚬汁也是常有之事，早已见怪不怪。

今天买菜时巧遇黄蚬子比花蚬子还便宜，将信将疑地买回来，怎么吃？保守起见，简简单单白灼吧。

尽量挑选已经吐净泥沙的黄蚬子，大多数摊主都会如实告知，将黄蚬子反复清洗，直到盆地没有泥沙；

锅中加清水适量，放入洗净的黄蚬子，加葱姜蒜及食盐少许，盖上锅盖，大火开煮；

锅中蚬子全部开口，加香葱、香菜少许，即可连汤带蚬子一起盛出，装盘上桌。

特地选用了一只纯白色的大碗盛装，就是想看看这便宜的黄蚬子是否那么不堪。结果没有令人失望，碗底没有泥沙；拽出壳内的蚬肉轻轻合牙，真不错，不牙碜，心思去了一大半，可以放胆吃了。家乡的黄蚬子除了个头稍小，肉质、口感都并不逊色。吃过蚬肉，再喝口汤，鲜鲜美美、清清爽爽，真的很开胃。

小提示：

1，一定要买已经吐净泥沙的黄蚬子，以免牙碜；

2，吐净泥沙也要反复清洗干净；……

3，加水白灼时，要加盐少许，以免汤汁过于寡淡；

4，注意煮蚬子的时间，开口即熟。