周末，老天几乎开启了降雨的所有模式，小雨、阵雨、雷阵雨、大雨、暴雨，各种雨式轮番上阵，昼夜不歇。下吧，只要不过分，降雨也自有一番风景，看雨、听雨、聊雨、聊天、聊吃……

对呀，该吃饭了，今天做点什么，一时没了主意。趁着不下，打发LG出门采购。很快，采购之人回家，“战利品”只有两条“三道鳞”。休渔期内新鲜海鱼难觅，只有淡水鱼可买到鲜活的。日前做的酱烧三道鳞效果不错，看来有人又想吃了。只是今天家中的蔬菜有限，像之前那样做已经不可能了，得改弦更张了。

找找家中存货，有一袋酸菜，女儿外出就餐，店家送过一袋酸菜鱼的调料，好巧，主料、配料齐全，就做酸菜鱼吧。

酸菜鱼，地道的川菜，女儿的心头好，外出就餐、叫外卖，不知多少次打过交道，自家DIY还未尝试过，试试看吧。

1，三道鳞鱼切大段（鱼肉最好切片，图省事儿切段亦可），内外清洗干净，沥干水分，加料酒、白胡椒粉适量腌制20分钟，既可去腥，又便于入味儿；

2，煎锅加油少许，将鱼块儿略煎，可使鱼肉紧致，更加鲜香；

3，酸菜用清水浸泡，直至味道适口，清洗干净；

4，将酸菜切寸段或自家习惯形状，攥干水分；

5，起油锅，爆香花椒小米辣葱姜蒜等（可根据调料包内调料种类及多少自行调整）；

6，锅内放入酸菜煸炒；

7，酸菜煸炒均匀，加入料包，继续翻炒；

8，根据主、配料量，加水适量，家中若有高汤加入最好不过；

9，将煎好的鱼块儿放入锅内，大火开炖；

10，待鱼肉熟透，锅内汤汁收稠，点缀小米辣及葱花即可装盘出锅。

家庭简版酸菜鱼完成了，又用上了家里最大的家什，满满一大瓷盆。卖相上较之馆子菜虽然算不得精致，但看上去还不错。吃吃看，鱼肉味道十分鲜美，口感软软嫩嫩，鱼皮Q弹；酸菜，这可是地道的四川酸菜，与熟悉的东北酸菜完全不同，它集酸咸鲜于一体的味道，倒也吃得来，吃得惯；最后再来尝尝鱼汤，浓浓的鱼汤酸酸辣辣鲜鲜爽爽，喝一口感觉比吃鱼肉还过瘾呢。

酸菜鱼家庭版DIY，简简单单、轻轻松松也能做出馆子味儿。鱼、菜、汤一锅三出，酸辣鲜爽好吃、开胃，还省事儿，在这样的雨天里做上一道，真的应景应情……