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杂谈美食 |
分类: 舌尖上的四季 |
母亲兄弟姊妹十人,老舅是最小的弟弟,是唯一留守老家的亲人。老舅在镇上有着不错的工作,家中还有着小营生,过上旁人艳羡的生活那都不是事儿。可是,老舅偏偏享不了“清福”,众多的“角色”中,最钟情于“庄稼把式”,无法割舍对于土地的热爱,无论多忙多累都会悉心打理他的王国——庄稼、蔬菜、果园。退休之后更是全身心投入到樱桃园中,经过多年打拼,樱桃园的规模、产量、品质远近闻名。
每当樱桃成熟时,老舅都会邀约家人回来分享他的收获和喜悦。亲人相聚,少不了吃吃喝喝。可是特殊时期,樱桃的采摘、分拣、包装、发货等,每一道环节都有着严格的限时要求。因此,为了赶时间,每次都只是在家中聚餐。今年,我们干脆决定不过多打扰老舅,简单摘摘就回去。可偏偏老舅也早早有了想法,在镇上的酒店安排了午餐。好奇老舅如何舍得宝贵的时间,原来是小表弟的“电商”发挥了作用,换得了老舅的半日闲。
镇上的酒店绝不可小觑,外观大方气派,内部的大堂、走廊、包间等,较之市内要宽敞明亮许多,令人心旷神怡。
菜陆陆续续上来了。
木耳虾仁滑蛋,配翠绿的黄瓜片,清清爽爽,味道很鲜,鸡蛋只使用了蛋清,特别适合“三高”人士,口感嫩滑,搭配科学。
海鲜锅,扇贝、蛏子、几种蚬子个个鲜活,现场加热,真真切切的原汁原味儿,个保个地肥美鲜嫩。几只下肚,就已经勾起了“馋虫”。
老板鱼炖豆腐,老板鱼的鱼肉中含有微量尿素,因此会有一种“氨水”味儿,尤其不新鲜的老板鱼。今天的老板鱼除了鲜味儿,实在品不出其他味道,足见其新鲜的程度。同样新鲜的还有那条家焖石浆鱼。
铁板烧海鲜,这一大铁板菜,虾仁、扇贝、鱼块儿等等海鲜应有尽有,如果加上几只海参不必转身已是“全家福”,味道相当可以。
八爪鱼排骨炖豆王,老实说刚一看见这道菜并不喜欢,甚至还有些许反感。海鲜怎么能和肉放在一起呢?几种普普通通的食材,家常大多会做成“土云排”即土豆芸豆炖排骨,加了巴蛸能好吃吗?试试看,还真的好吃。鲜鲜嫩嫩的巴蛸在这道大菜里无疑起了增鲜剂的作用。这是一道看似简单实为走心的创意菜。家常菜也需要改变思路常做常新,真的学到了。
不知是摘樱桃消耗了体力还是菜太合口味儿,“合集”还没拍,菜就“下”去了大半。
难得的“闲”时,美味的乡宴,还有心底的挂牵和祝愿……