新月又启。

已经是四月了。

四月，是一个特殊的月份吗？是，也不是。

清明，这是一个节日。一捧鲜花寄哀思。人们缅怀故人、祈福求安。

清明，这是一个节气。春光明媚，气清景明，万物尽显，大自然生机勃勃。

你是人间的四月天。才女的一句话，不知令多少人对这个人间的四月天心生温情、浪漫、憧憬……

不忘故人，不负春光。既然已经步入了人间的四月天，就去接受那份美好、感受那份明媚，让一切都明媚美好起来……

从妈家出来已是午后，骄阳高悬，几步即有燥热之感。对面菜市场的摊主慵懒地坐着，该考虑小家的晚餐了。

著名文学家、散文家汪曾祺在其散文集《人间草木》（自得其乐）一文中说:“菜市场更有生活气息。买菜的过程也是构思的过程。想炒一盘雪里红冬笋，菜市场冬笋卖完了，却有新到的荷兰豌豆，只好临时‘改戏’。”

大师也有闲情逸致。几句家常正好说出了我的心声。本想炖鱼做米饭，市场里的鱼不大入眼，扇贝倒个个鲜活。我也改戏，干脆炒几个素菜卷饼，再拌上一盘黄瓜扇贝，鲜鲜爽爽的，这样的天气吃应该还不错。想起来了，一位博友很久以前曾留言让我做一盘“黄瓜拌扇贝”。不好意思再拖下去了，承蒙信任，今天完成作业，但愿博友能看到此文、此菜，最好感觉还不错。

扇贝清洗干净，直到外壳没有杂质；

清洗干净的扇贝放入锅中煮，一滴水也不要放；

锅中扇贝壳开，被肉熟透（扇贝肉饱满，没有流质状态）时即可关火，剥出扇贝肉；

贝肉剥出后，切除黑色的内脏，若仍有杂质，用熟水清洗干净；

黄瓜清洗干净、拍松，坡刀切大块儿；

切好的黄瓜加盐少许略腌；

准备蒜末；

滗出黄瓜盘内的汁水，放入扇贝肉、蒜末，加米醋、糖、一品鲜、麻油适量，或可按自家口味儿任意增减调料，将所有食材拌匀，装盘。

黄瓜拌扇贝，也是一青二白，虽然不及小葱拌豆腐泾渭分明、对比强烈，那种淡雅的色调却显得黄瓜和贝肉格外柔嫩，足够撩起食欲。吃到嘴里，果然，黄瓜脆爽多汁，贝肉鲜嫩味美，再加上调料的味道，酸酸的、麻麻的、香香的，顿时会感到清清爽爽，食欲大开。

1，一定要购买鲜活的扇贝；

2，煮扇贝时，千万不要加水，壳开时流出的汁水足够煮熟扇贝。加水会淡化扇贝的鲜味儿；

3，黄瓜切好后，加少许盐略腌，再滗出水分，可使黄瓜更入味儿。