新周又始，年越来越近了。

早起，不冷、无风，天气不错，决定去看老妈。

老妈也有着自己的一套忙年节奏。娘俩今天出门采购。

海鲜市场货品丰富，档次也有所提升，但价格还不算是“过年价”。一路买买买，收获颇丰，几乎一站购齐。临近“收兵”，老妈看上了黄花鱼，新鲜得仿佛给点水就能游动起来。个头属于小黄花鱼中的“大个儿”，15块钱1斤，真的不贵，买了。

都知道“冬吃萝卜夏吃姜”。由于萝卜含有淀粉酶、消化酵素以及花青素，不仅可以促进消化还有抗氧化抑制癌细胞增长的功效，是滋补养生佳品。娘俩边忙着活计边唠着嗑。我说起最近发现萝卜挺好吃，脆生、多汁还甜丝丝的，一气吃上好几块儿，给个水果都不换。妈说家里正好有这种萝卜——水果萝卜。今天我们也吃萝卜。切下几块儿生吃，老人牙齿不好，身体机能退化，生吃不宜，用鱼汤炒着吃：

新鲜黄花鱼刮鳞去鳃去内脏清洗干净；

青萝卜一个，削去污渍、清洗干净；

清洗干净的萝卜先切片，再切成细丝，考验刀功，越细越好哦；

将萝卜丝放入大盆中用清水浸泡，以析出其苦味；

准备炖鱼的鱼碗：葱姜蒜花椒大料盐糖料酒生抽适量装入碗中；

起锅倒入食用油，将鱼碗中的料汁倒入锅内一半；

将黄花鱼划入锅内，另一半料汁浇到鱼上，沿锅边加入清水，水量没过鱼，略多一些；

锅中汤汁收稠后，将鱼及鱼汤盛出；

另起锅，倒入食用油，爆香葱姜蒜；

将萝卜丝放入锅中翻炒；

将盛出的鱼汤倒入锅中，视萝卜丝及鱼汤的多少酌情加入盐适量，调好口味儿，不宜过咸；

萝卜丝炒软，点缀葱花装盘出锅。

又是一锅俩菜，有着增鲜剂美誉的黄花鱼，其鲜其美已无需言表。再看萝卜丝，老妈的刀工丝毫不逊于大厨，这恐怕是我一辈子也学不来的。纤纤绿绿的萝卜丝透着干净清爽，看上去就食欲顿生。尝上一尝，仅仅用了一点鱼汤，萝卜丝就有了浓浓的黄花鱼的鲜美味道，真的令人惊讶。细细品味，还有着丝丝甘甜，那是来自萝卜的味道。软烂的萝卜丝，老爸老妈吃着特别可口舒服。

一盘鱼汤炒萝卜丝，营养、鲜美，是老妈的创意，也是家味儿浓浓的看家菜。

做这道菜时；

1，萝卜丝尽量切细，并用清水浸泡，以析出萝卜本身的苦味儿；

2，鱼汤一定要比单纯炖鱼时略多一些，这样炒萝卜丝时就可以多放些，味道会更好；

3，萝卜丝的软硬可按个人口味儿自行炒制，偏软些会更入味儿。