随着倒计时钟声的最后敲响，极不平凡的2020年终于被送走，2021年，一个崭新的10年伊始，就这样悄然开启了。

新的一年，总是会给人新的希望，新的祈盼。于是，人们纷纷许下一个个心愿：健康美丽、升职加薪、学业有成、自由旅行、减肥成功、早日脱单、家庭美满、幸福平安……我也默默许下了自己的心愿，并祝愿自己和所有人都能心想事成，万事顺遂。

虽然时下，我们的城市正遭XG三袭，但是好消息也在接踵而至：确诊病例下降、治愈出院人数增加……

幸运的是，还能和家人一起欢度佳节。特殊时期，这新年第一餐难能可贵，当然足够丰盛。

海边人家，缺不了海鲜。逢年过节，一盘海虾家家必备。做法上水煮、盐烤、油焖等等花样繁多、各显其能。今天的虾新鲜、个头中等偏大，怎么做都不会出纰漏。由于“工作量”有点大，干脆做个极简版的、家中老中青女生都爱吃的甜酸口味儿的番茄虾：

鲜虾洗净，剪去虾须、虾枪；

起锅倒入食用油，爆香花椒、葱姜蒜，加番茄酱适量；

将大虾放入锅中，加醋、糖、生抽适量调味儿；

翻炒均匀后，锅中加水适量，猛火开焖，汤汁收稠即可装盘出锅。

操作简单，零厨艺也可以做得有模有样的番茄虾出锅了。鲜艳、明亮的色泽看上去就蛮具诱惑力。拿在手里，还未剥开外壳，就禁不住去吮手指，酱汁甜中带酸、酸中有甜，正和口味，又不嫌腻。吃一口虾肉，肉质Q弹、味道鲜美，还带着丝丝香甜，真的是吃了还想吃。

居家日常，不去炒什么糖色，不必油炸，更不需要什么特别的调料，只要食材新鲜，一盘红火喜庆的番茄虾轻轻松松、信手拈来。

谨记：

1，文火炒酱，以防糊掉影响口感；

2，糖、醋的比例，按个人口味儿调好。最佳比例，据说是1：1。