分类: 舌尖上的四季 |
在东北三省大大小小几十座城市中,地域上绝对属于东北的大连可以说是唯一一座最不具备“东北风”的城市了。除却民风、民俗、生活、饮食等诸多方面有着许多差异,最显著的区别就是口音。大连人的口音没有一丝一毫的东北风,属于地地道道的“海蛎子”味儿。
虽然口音不同,习惯不同,但是绝对不会影响“海蛎子”味儿对东北风那种与生俱来的亲切感。“海蛎子”喜欢东北风的豪爽、幽默还有极富特色的各种美食。
有好长一段时间,一到饭口,老爸总要念叨曾经吃过的鱼锅炖什么“卷子”,说的我是一头雾水。想起问问弟弟,原来父子俩的确吃过这么一道菜。周末,家人都在,决定去一探究竟。
这是一家正宗东北风饭店,老爸心心念念的“卷子”正是这家饭店的招牌菜——三道鳞焖花卷。
三道鳞鱼,淡水养殖鱼,属于鲤鱼的一种。因鱼身上有三条比较粗大的鱼鳞而得名。三道鳞鱼鱼体肥大,刺少肉厚,肉质非常鲜美。
很快,上菜了。主角绝对抢眼,连锅一起上桌。热气腾腾、香味扑鼻,满满的一锅鱼,上面摆放着喧喧腾腾的花卷,东北人的豪放尽显。海鱼当家的大连人不大喜欢吃淡水鱼。这道菜,三道鳞鱼处理得当,基本吃不出“土腥”味儿。终于找到了老爸想吃的“卷子”。
除了饭菜,饭店的装修风格更是极具东北风。一走进饭店,就仿佛踏上了黑土地。热炕头、大花布、大草帽、老照片,无一不都透着一种亲切感;每间包房门口悬挂的花生、玉米、土豆等作物,好像刚刚采摘回来,个个饱满丰硕。妈妈干脆拿起饭碗,盘腿坐在炕上的小饭桌上吃饭,就像回到了老家,重温着浓浓的乡情、亲情……