八爪，与海鲜相提并论，自然是指八爪鱼。说八爪鱼，许多人可能不大了解，但换个叫法，章鱼，一定不会陌生吧。芥末章鱼、章鱼小丸子、烤章鱼等等，都是熟悉得不能再熟悉，好吃得不能再好吃的风味美食，单纯想想，嘴里似乎就能品出章鱼的鲜味儿。

章鱼好吃，迄今为止，好像也只限于外食，居家日常还从未买过。海鲜市场觅得踪迹，呵，价值不菲，25元一斤，称了4只，正好一斤。

章鱼的身体虽然很小，但八条触手却又细又长，每一条触手都密密匝匝布满吸盘。由于触手灵活，吸盘的吸着力强大，因此，这吸盘既是它的护身法宝，又是它的秘密武器。除此之外，章鱼还有着超强的生命力，离水后依然可存活几天。早市上买回家，准备晚餐时，章鱼还在扭动呢。惯于“收拾”海鲜的LG见状也勉为其难“下手”。

去掉“墨汁”，清洗干净，锅中烧水，水开后，将章鱼放入锅内，视大小煮5、6分钟；

将汆好的章鱼切成便于筷子夹起的大小，略微整理装盘；

准备蘸料，可根据自家口味儿，辣根、芥末、一品鲜、蒸鱼豉油等等均可。由于章鱼肉质鲜嫩，蘸料越简单越能吃出原汁原味，口味儿过重，反而会遮掩了它的美味儿。这次只用了蒸鱼豉油，轻轻地一蘸，恐怕以后几天都不想其他海鲜，无敌了。

都说越活跃的部位越鲜美。吃过章鱼,这一说法似乎又一次得到了映证，那长长的触须吃起来的确比其他部位更软嫩鲜美。这真是力与美的巧妙结合。

彩蛋：健康、安全考虑，章鱼最好熟食。邻国人好吃生章鱼，吸盘附着咽喉窒息而shi，令人扼腕。美味美得，切切！切切！