市内的这家火锅连锁店真的应该好好感谢我们。因为家中几位大人物绝对是店家的铁杆粉丝、拥趸者。火锅店众多菜品中，有人嗜吃肉类，有人爱吃虾滑，更有甚者独爱酱料。自火锅店开业以来，早已记不清究竟光顾过多少次，只要稍过时日，定会有人倡议。周末，家中又有人提议吃火锅了。

离家最近的店再熟悉不过了，店内外的情形闭着眼睛都能猜个八九不离十。这一次我们决定舍近求远，换一家姊妹店，探求一番，同一品牌的不同商铺究竟有否不同，也许会有“新大陆”在等待着我们也未可知。

位于商业街腹地的店家客流果然出奇之好，尚未到饭点，竟然客满需要等位。幸运的是正在犹豫之中便有客人离开，店员很快将我们领进座位。

较之其他，这家店装修风格略显精致。但由于是连锁经营，无论菜品还是菜式，甚至食器都如出一辙，根本看不出区别。考虑到饮食上的荤素之分以及口感上的嗜辣无辣之别，点了精品鸳鸯锅，如此便可各尽所求，各自相安。

随着锅内的热汤翻滚，各人所“钟情”的菜肴也隆重上桌了。

饭店主打，貌似有些肥腻的肥牛其实肥瘦相间，薄薄的肉片入锅一涮即熟，不腻不柴，价格公道。尤其值得称道的是摆盘时完全可以将白白的肥肉塞于瘦肉之下，而店家没有耍此聪明，就那样“直白”示众，从而也间接证明了那点“白”根本不足以影响到整盘美味，甚至起到了画龙点睛的作用。

美味虾滑是饭店的招牌菜、我的菜、我的最爱、环顾四周，几乎每桌必点。嫩嫩的虾滑正如其名，虾肉新鲜滑爽。用勺轻拨，滑入锅内，一涮即熟，缩成虾丸。无论怎样划拨，虾丸中心一定会有一个完整的大虾仁，实实惠惠，鲜美之极。几年来，店家的虾滑已记不清究竟吃了多少次，自身嗜吃海鲜，下厨更有几十年，但在家试验多次，无论怎样都没能做出如此虾滑。看来，店家的招牌菜真的不是盖的。

不知不觉，酱料碗见了底儿。如果说菜品是火锅店好坏的根本保证，那么酱料则是火锅店的关键所在了。因为这些南来北往的酱料不仅仅能体现出客人的习惯，更会直接影响到菜品的口感。放眼望去，长桌上多达几十种的酱料，正摆放整齐等待着客人的挑选。按各自习惯精心挑选，调制出属于自己的“独家秘方”，常常是未走到桌前就满口生津了。几元一份无限量添加的经营特色，不仅没有丝毫损失，反倒促成了主菜的大卖。那些限食酱料的店家不知作何感想。

一餐接近尾声，店员正在添加水果，种类明显多于其他姊妹店。这家连锁店终日客满的原因恐怕不只于此吧。看来，我们家终于发现吃火锅的“新大陆”了。