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这道清蒸金针菇清香脆嫩,上学娃和中年男人可常吃,几分钟出锅

(2021-12-08 08:36:05)
标签:

蒸菜

家常菜

快手菜

营养美食

金针菇

分类: 中餐

 这道清蒸金针菇清香脆嫩,上学娃和中年男人可常吃,几分钟出锅

  这道蒸菜简单、省时、营养、好吃。

  薄薄的豆腐皮,又称千张,卷上一撮金针菇,上锅蒸几分钟,再淋上生抽或者蒸鱼豉油,又香又有营养。

  金针菇被戏称为“明天见”,可见其清肠效果的强大。它还被称为“益智菜”,是因为富含锌,有促进智力发育和健脑作用,家里学龄童可常吃,做法和口味可针对孩子多样化。另外,锌对于预防前列腺疾病也有益,步入中年,男人也可常吃。

  这道清蒸金针菇清香脆嫩,上学娃和中年男人可常吃,几分钟出锅

  豆腐皮是黄豆做的,富含蛋白质和钙、铁、锌、等营养物质,对增强机体的免疫功能有好处。

  这两种食材南北方都常见,且物美价廉,做成蒸菜清香美味,适合大多数人食用。调味料不限食谱中所用的,可根据个人口味进行调整。

  这道清蒸金针菇清香脆嫩,上学娃和中年男人可常吃,几分钟出锅

  

---【金针菇豆皮卷】---

【材料】 金针菇1把,豆腐皮2大张,剁椒3勺,蒸鱼豉油20克,青蒜末少许,热油10克

【制作】

 1. 金针菇和豆腐皮清洗干净;

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  2. 豆腐皮尽量用这种薄的,柔软还好包裹金针菇;

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  3. 金针菇切掉根部;

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  4. 取一撮金针菇放在豆腐皮一端;

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  5. 卷成卷;

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  6. 码放在蒸盘里,淋上适量剁椒;

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  7. 放在凉水蒸锅里,全程10分钟即可;

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  8. 蒸好的金针菇豆皮卷会有一些汤汁,清甜而有营养,不要倒掉;

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  9. 撒青蒜末或者香葱末,淋适量蒸鱼豉油,再泼少许热油激发出香味;

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  10. 豆腐皮软弹,金针菇脆嫩,汤汁鲜甜,好吃又有营养。

  这道清蒸金针菇清香脆嫩,上学娃和中年男人可常吃,几分钟出锅

 

 【苹果私房话】

  1. 豆腐皮尽量选择薄、软的;

  2. 蒸的时间无需太久,既成熟又脆嫩;

  3. 剁椒可根据个人口味调整用量,也可以换成豆豉辣酱同蒸,另有风味;

  4. 喜欢素淡口味的,可省去泼热油这步。

  这道清蒸金针菇清香脆嫩,上学娃和中年男人可常吃,几分钟出锅


“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。

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