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这锅排骨乱炖特适合秋冬,浓香入味料真多,一锅抵4菜真带劲

(2021-11-07 09:03:32)
标签:

家常菜

排骨

一锅炖

美食教程

烹饪

分类: 中餐

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一锅炖,也叫“乱炖”,听着不好听,其实营养丰富,浓香入味,不挑厨艺,食材也不固定,手头上有嘛放嘛,尤其有点儿荤得更香了!


最近叶子菜有点儿小贵,左一盘右一盘炒着也麻烦,我今天就偷个懒,把冰箱里的一些菜敛吧敛吧,整出这一锅“乱炖”。秋末冬初适合吃炖菜,这一锅可抵4个菜,吃着可带劲了!

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---【好吃省事的排骨一锅炖】---


【材料】 肋排800克,胡萝卜1根,杏鲍菇1根,香菇8朵,莲藕2小节,青椒1个,熏豆腐1卷,大葱半根,大蒜1头,姜1块,油15克,盐1克,酱油15克,红烧酱料60克,热水适量


【制作】

1. 肋排冲洗干净;

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2. 放凉水中净化15分钟;

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3. 蔬菜准备好,不限这些品种和数量,可根据四季及喜好调整;

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4. 分别刮皮、去根等,清洗干净,切块或切厚片;

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5. 葱段、大蒜、姜片准备好;

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6. 净化好的肋排捞出沥水;

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7. 锅中倒少许油,葱姜蒜炝锅;

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8. 排骨入锅翻炒;

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9. 炒到表面变色,倒入60克的红烧酱料;这一袋60克够500克肉使用的,由于这一锅食材较多,我又撒了1克盐,倒了少许酱油;

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10. 翻炒上色后倒适量热水;

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11. 盖上盖子,小火焖炖30分钟;

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12. 将除青椒外的其它食材入锅,拌匀,如果水少可适量加水;盖盖子焖炖20分钟;

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13. 起锅前撒入青椒块,按在汤里变色即关火,整锅端上桌开吃吧!

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【苹果私房话】

1. 食材尽量丰富些,排骨也可换成腔骨、五花肉、鸡肉、牛肉等;

2. 口味也可随自己的喜欢来调整;没有红烧酱料就用酱油、盐、八角、花椒等代替。

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“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。

这锅排骨乱炖特适合秋冬,浓香入味料真多,一锅抵4菜真带劲

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