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这菜成本也就5块钱,补钙顺气又开胃,炒一盘全家吃美了

(2021-11-01 08:54:48)
标签:

肉丝炒蒜黄

快手菜

家常菜

开胃菜

下饭菜

分类: 中餐

天一凉快就特别有胃口,一有胃口就特别馋,尤其是有肉丝的小炒菜,借着肉味多吃菜,身心获得了极大的满足感,啥减肥瘦身呀,先放一边吧。老妈说得好,咱又不是演员、明星要靠脸蛋和身材打头阵,普普通通的老百姓,吃着顺口,过着舒坦就得了。

这菜成本也就5块钱,补钙顺气又开胃,炒一盘全家吃美了

嘿嘿,这么一说,本来还有点儿自制力的我“借坡下驴”,可不是嘛,吃得开心了才有劲头干这做那的啊。再说了,又不是什么山珍海味,归了包堆这盘菜算下来,也超不过5块钱呀!5块钱买来心满意足和好胃口,赚了!


扯远了!这道小菜用了大量的豆腐丝,富含优质植物蛋白质和钙等微量元素,豆香浓郁,饱腹感强。蒜黄鲜嫩有浓香,除了丰富的膳食纤维可促进胃肠蠕动,还能产生少量气体,使胃肠畅通,开胃、顺气的效果也不赖。

这菜成本也就5块钱,补钙顺气又开胃,炒一盘全家吃美了

加点肉同炒,解馋了;把肉换成鸡蛋,口感更加香嫩,喜欢这菜的朋友可留意我文末的“私房话”,争取将这一道菜衍生出10道菜来。





---【补钙顺气下饭菜之肉丝蒜黄炒豆腐丝】---


【材料】 猪里脊1块,蒜黄1把,豆腐皮200克,淀粉1小勺,料酒20克,油30克,盐1克,酱油15克


【制作】

1. 材料准备好:里脊、蒜黄、豆腐皮;

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2. 里脊切细丝,放少许玉米淀粉和料酒,抓捏上浆;

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3. 豆腐皮切细丝,入开水锅中煮3分钟;北方的豆腐皮比较硬,直接炒不好吃,煮一煮变得柔软一些,易吸味,还适合牙口不好的人,也好消化;

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4. 蒜黄切寸段;

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5. 热锅凉油,肉丝入锅,中火,用铲子迅速划散,随着温度上升,肉丝根根独立,倒少许酱油上色、增鲜;

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6. 豆腐丝入锅翻炒,可淋少许水增加湿度,这样也是为了使肉汁、酱汁更好地被豆腐丝吸收;想要颜色深,可淋酱油;

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7. 起锅前倒入蒜黄,撒少许盐;

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8. 迅速翻炒几下,出锅。

这菜成本也就5块钱,补钙顺气又开胃,炒一盘全家吃美了





【苹果私房话】

1. 北方的豆腐皮较硬,尤其是真空包装更硬,除了炒之前煮几分钟使其变软外,炒的时候 也要淋些水,另外最好趁热吃,因为凉了之后又变硬了;

2. 这道菜百搭,猪肉可换成牛羊鸡肉;蒜黄可换成韭黄、青红辣椒、芹菜、胡萝卜等菜;豆腐丝可换成豆腐干、熏干、腐竹等。

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“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。

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