加载中…
个人资料
meggy跳舞的苹果
meggy跳舞的苹果 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:8,751,948
  • 关注人气:10,761
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

晚餐来一锅鸡腿粉条乱炖,搭配好丰富,吃得摇头晃脑真满足

(2021-10-31 08:19:25)
标签:

鸡腿炖香菇

家常菜

豆腐泡

山药粉条

下饭菜

分类: 中餐

晚餐来一锅鸡腿粉条乱炖,搭配好丰富,吃得摇头晃脑真满足

这是一锅有滋有味、营养丰富的“乱炖”,听着不好听,看着也不那么出彩儿,但是吃着真不错,细看,超有料,搭配有讲究,这一大锅端上桌,家人吃得好欢喜。


一只鸡大腿剁小块,其富含优质动物蛋白质,本身就鲜味十足,再放一碗珍珠香菇和香菇水同炖,鲜味香味更加浓郁。豆腐泡(油豆腐)富含植物蛋白质,撕一小口同炖,既能保持形状,又能吸足汤汁,一咬满口爆汁。

辣椒除了起到配色作用,还富含维生素C和铁元素,微辣更促进食欲。山药粉条筋道滑爽,吸汤入味,起锅前撒一把青蒜段,增色添香。

晚餐来一锅鸡腿粉条乱炖,搭配好丰富,吃得摇头晃脑真满足

从营养上考虑,每天、每餐、每菜,尽可能让品种多一些,因为每种食材提供的有效物质都不相同。这道菜看着有点黑乎乎,除了因为在灯光下拍摄的原因,还因为用泡香菇的水炖的,如果再加点红辣椒或红彩椒、胡萝卜,配色上会更加“热闹”。

晚餐来一锅鸡腿粉条乱炖,搭配好丰富,吃得摇头晃脑真满足






---【营养丰富超下饭的鸡腿豆泡炖粉条】---


【材料】 鸡大腿1只,小香菇1碗,豆腐泡1碗,山药粉条1把,辣椒2根,青蒜1棵,大蒜4瓣,酱油30克,盐1克,热水2碗


【制作】

1. 材料准备好,小香菇提前2小时用凉水浸泡;

晚餐来一锅鸡腿粉条乱炖,搭配好丰富,吃得摇头晃脑真满足


2. 鸡腿剁小块;

晚餐来一锅鸡腿粉条乱炖,搭配好丰富,吃得摇头晃脑真满足


3. 入温水中焯煮至完全变色,用漏勺避开浮沫捞出;

晚餐来一锅鸡腿粉条乱炖,搭配好丰富,吃得摇头晃脑真满足


4. 鸡肉、香菇、泡香菇的净水、4瓣大蒜、2碗热水同入锅中;

晚餐来一锅鸡腿粉条乱炖,搭配好丰富,吃得摇头晃脑真满足


5. 大火煮开后转小火,盖盖子焖炖15分钟;

晚餐来一锅鸡腿粉条乱炖,搭配好丰富,吃得摇头晃脑真满足


6. 焯鸡腿和炖鸡腿时将配菜准备好:粉条用温水泡软,豆腐泡切一个小口便于吸汤入味;辣椒切小块,青蒜斜切段;

晚餐来一锅鸡腿粉条乱炖,搭配好丰富,吃得摇头晃脑真满足


7. 将豆腐泡入锅,盖盖子继续小火焖炖15分钟;

晚餐来一锅鸡腿粉条乱炖,搭配好丰富,吃得摇头晃脑真满足


8. 辣椒入锅,敞开盖子炖2分钟;如果喜欢吃脆口的,起锅前再放也可;

晚餐来一锅鸡腿粉条乱炖,搭配好丰富,吃得摇头晃脑真满足


9. 泡软的粉条入锅,翻拌入汤煮1分钟,不要完全煮到烂,出锅后粉条还会进一步吸汤变软;如果汤少可加适量热水;

晚餐来一锅鸡腿粉条乱炖,搭配好丰富,吃得摇头晃脑真满足


10. 起锅前撒入青蒜段,稍加混合即可出锅。

晚餐来一锅鸡腿粉条乱炖,搭配好丰富,吃得摇头晃脑真满足






【苹果私房话】

1. 粉条可按自己的喜欢换品种,温水泡软,入锅后煮 1-2分钟即可;

2. 小香菇比大香菇易熟,泡香菇的水味道浓郁,且含有一定量的水溶性营养物质,取净汤同炖;

3. 吃不了辣的可将辣椒换成青椒、彩椒、胡萝卜、青蒜等均可。

晚餐来一锅鸡腿粉条乱炖,搭配好丰富,吃得摇头晃脑真满足


“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。


晚餐来一锅鸡腿粉条乱炖,搭配好丰富,吃得摇头晃脑真满足

0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有