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烤鸡蛋蒜香吐司片，剩吐司的“绝绝子”，面包房都买不到的美味
(2021-08-13 09:46:28)
标签：
零食蒜茸吐司早餐美食 |
分类： 烘焙 |
吐司除了直接吃、做三明治，还有多种吃法，其中烤蒜香吐司片是我特别中意的一种。以前用黄油液烤，但是黄油的热量高，虽然只用一点点还得加热融化，实在有点儿麻烦，所以我换成了更健康的橄榄油，烤出来的吐司片酥香脆嫩，意犹未尽。
花了点儿小心思给这道美食增加营养，我把吐司片中间挖了个洞，磕了个鸡蛋同烤，这样好看又好吃，还不用再占其它厨具。
鸡蛋打入吐司片时，会有少量蛋清往两片吐司的缝隙处渗透，随着温度的上升，鸡蛋清凝固，两片吐司也就粘合在一起了。
最后一两分钟时要盯着吐司片，以防加热过度影响吐司片的颜色和口感。
这样烤出来的吐司片真是“绝绝子”，蒜香浓郁，吐司表层酥脆，咬一口还“卟嗦嗦”地响，越靠近中间鸡蛋部分，口感越嫩。最好吃的是那片被挖下来的吐司片，好吃到尖叫。你也赶快试一试吧！
---【解馋小零食之烤蒜香鸡蛋吐司】---
【材料】
原味吐司2片，鸡蛋1片，大蒜3瓣，干罗勒少许，盐1克，橄榄油6克
【烘烤】
上下火200度，6-8分钟
【制作】
1. 2片原味吐司、3瓣大蒜、1个鸡蛋准备好；
2.
大蒜切碎末，加少许干罗勒或者其它干的香草，1克盐，少许橄榄油，混合均匀；
3. 一片吐司四周铺抹蒜茸，另一片中间刻掉一块；
4.
两片吐司摞一起，把鸡蛋磕入吐司洞里，剩下的蒜茸抹在上层吐司边缘及刻下来的吐司片上；
5. 入预热好的烤箱中层；
6.
上下火200度，烤6-8分钟，根据喜欢的口感和色泽以及烤箱的实际情况调整温度和时间；
7. 烤好的蒜茸吐司片，色泽金黄，外皮酥脆，蒜香浓郁。
【苹果私房话】
1. 原味吐司片也可用全麦吐司片或者其它吐司片代替；
2. 橄榄油可以用融化的黄油、花生油等植物油代替；
3. 吐司洞可用饼干刻模刻出，也可以用刀划出形状；
4.
烤的温度和时间不固定，烘烤温度越高、时间越长，吐司表面颜色越深、口感越酥脆。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。
在和油盐酱醋打交道的日子里，愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。凝聚多年心得的美食书《百万点击量的家常菜》热销中，200道家常饭菜、养生汤品、小吃点心收罗在册。
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