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番茄牛肉饭早餐真豪横，10分钟轻松搞定，元气满满连午餐都有了
(2021-08-12 10:01:44)
标签：
番茄牛肉饭早餐营养健康快手早餐 |
分类： 中餐 |
前几天跟大家分享的葱香牛肉饭早餐很受欢迎，有小伙伴留言，问能不能再分享一些牛肉饭早餐，最好能一锅出菜，不另外焯菜。
好啊，这其实不难。平时咱们用什么菜搭配牛肉，依然可以用那些来搭配，只不过需要头天晚上做些准备工作即可。
今儿分享的这顿番茄牛肉饭，豪横程度一点儿不比那天的葱香牛肉饭逊色。红艳艳、酸溜溜的番茄更开胃，浓稠的汤汁浇在胚芽米饭上，营养和口感都让人非常满意。
牛肉还可以换成猪肉、鸡胸肉，而番茄也能换成青椒、辣椒、西葫芦、芹菜、黄瓜，自由搭配，十天半个月都吃不腻。
现在都提倡带饭上班，米饭多焖一点儿，菜再多炒一份，早餐吃饱了，还能将午餐便当一并准备好。
---【硬气开胃早餐之番茄牛肉饭】---
【材料】
胚芽米适量，大米用水适量，牛里脊300克，番茄2个，植物油适量，大葱1段，盐少许，酱油10克，生抽10克
【制作】
1.
大米淘洗干净，入电饭煲内胆；可现做现吃，也可提前一晚做预约第二天早上吃；
2. 番茄清洗干净；
3. 牛里脊切薄片，放少许淀粉、料酒抓捏均匀上浆；
4. 番茄切滚刀块，大葱切圈；
5.
热锅凉油，牛肉片入锅，用铲子迅速划散，肉片互不粘连；
6. 部分肉片表面变色时，倒入葱花，转大火翻炒；
7.
肉片全部变色，倒酱油、生抽、撒盐，翻炒均匀，出锅备用；
8. 番茄块入锅，大火炒至微软，出少许汤；
9.
待部分番茄块周围有少许糊化时，牛肉片倒回锅中，混合均匀即可出锅；
10.
焖好的米饭盛入碗中，赶快享用这香喷喷的硬气开胃早餐——番茄牛肉饭。
【苹果私房话】
1.
这道组合餐一日三餐皆可食用；番茄牛肉片也可做为日常开胃小菜；
2.
早餐吃需要提前一天做些准备工作：米饭入锅做好预约、番茄洗净切块、牛里脊切薄片、大葱切圈；天热需放冰箱冷藏保存，防止食材变质。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。
在和油盐酱醋打交道的日子里，愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。凝聚多年心得的美食书《百万点击量的家常菜》热销中，200道家常饭菜、养生汤品、小吃点心收罗在册。
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