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母亲节，给妈妈做道健康蒸菜，不放一滴油，简单营养好吃又开胃
(2021-05-07 09:04:42)
标签：
开胃菜萝卜美食下饭菜健康蒸菜 |
分类： 中餐 |
母亲节，能为妈妈做点什么？一束美丽的康乃馨，一句感恩的祝福，一个温暖的拥抱，一桌营养健康的家常饭。
萝卜一年四季皆可食用，可生食，亦可熟食；可炒可炖可腌可煮，物美价廉，是药食同源的好食材，还有“平民小人参”一说。
白萝卜富含钙、维生素C、蛋白质等营养素，其中的水分在95%以上，特别适合蒸、炖、煲汤。今天我就用半根白萝卜做一道清爽入味的蒸菜，非常是素的，但是微甜多汁，太好吃了。
另外，分享一个题外小窍门，如果衣服等布料上有血迹，可切一小块白萝卜蹭一蹭，可恢复如新还不会留有痕迹；如果是多年污渍，就别尝试这个方法了。
不放一滴油的剁椒萝卜，营养低脂除燥，吃着很清爽，母亲节给妈妈动手做一份~
---【剁椒萝卜】---
【材料】
白萝卜半根，剁椒2勺，小葱1棵
【制作】
1. 白萝卜、小葱、剁椒准备好；
2. 萝卜纵剖两半，切厚约2毫米的薄片；
3.
将萝卜片码放在蒸盒里，略微倾斜增加底部的空白，利于空气流通和汤汁的流动；
4.
再摆一层；简单的食材和做法，摆盘上稍用心，让食物也有一种被尊重的感觉；
5.
淋上红剁椒，整盘菜全靠剁椒提味儿，所以尽量淋得均匀些，现浇一点儿剁椒汤；
6.
入蒸锅，上汽后蒸20分钟以上；蒸的时候根据喜欢的口感、萝卜的苤厚、器皿的材质等来调整；蒸的时间久一些，萝卜片软烂鲜嫩多汁；
7. 小葱切末；
8.
出锅后撒上小香末，整盘菜红绿白相间，清爽又热闹；如果嫌味道太寡淡，可以泼一点儿热油，这个可随个人口味来调整。
【苹果私房话】
1.
这道菜用白萝卜比其它品种的萝卜品相要好，且白萝卜含水量大，口感鲜嫩多汁微微甜；
2. 切薄片易码盘，也易熟。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
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