“1杯豆浆，1根油条”似乎是北方人早餐的标配了，但不尽然，如今的早餐可谓丰富，馄饨、灌饼、汉堡、三明治……种类繁多，数不胜数。但豆浆始终占有重要的一席之地。

相比早餐中常见的牛奶来说，做豆浆的选材更广，不只是黄豆，其它豆类、五谷类都可以自由搭配打成豆浆。对于乳糖不耐受的人来说，豆浆是直接获取优质植物蛋白质、钙等营养元素的饮品。冬天豆浆可热饮，夏天豆浆可冰饮，哪一种都很受欢迎。

N多年前的豆浆只能在店里喝到，现如今，越来越方便的豆浆机让咱自己在家随心鼓捣各式豆浆了。在日益注重营养和养生的当下，自己搭配食材做豆浆，省心省力，健康卫生，还充满了乐趣。今天我带来的豆浆猛看和普通的豆浆没啥区别，但搭配有讲究，营养更全面。

黄豆——有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”，“绿色的乳牛”。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其它粮食之冠。1斤黄豆相当于2斤多瘦猪肉、或3斤鸡蛋、或12斤牛奶的蛋白质含量。

山药——虽然貌不惊人，但食疗效果却很强，有健脾、除湿、补肺、固肾等多种作用；山药中含有大量淀粉和蛋白质、B族维生素、维生素E等营养物质，并且容易消化吸化。

莲子——是莲的干燥成熟种子，营养丰富，含丰富的蛋白质、淀粉、磷脂等多种维生素，含铁量也高，具有补脾止泻、清热降火、养心安神的效果。红皮莲子和白皮莲子的区别在于前者只脱了一层皮，后者脱了两层皮，营养价值别无二致。

百合——具有很高的营养价值，含有淀粉多糖、蛋白质、膳食纤维、果胶、硒、铜等矿物质。有养阴润燥、安心养神、补脾健胃的效果，也是秋冬季节人们经常食用的去燥食品。

做豆浆到底用干豆还是湿豆呢？其实这个没有太大的区别。时间充足，把干豆或者干料用凉水浸泡变软，制作时能使刀头少受磨损；临时起意，把干豆或者干料直接扔进豆浆机也是没问题的。在口感上，好的破壁豆浆机能将干料或者湿料都打得香醇顺滑，且对机器不会有伤害。N多年前的豆浆都要过滤掉豆渣才能喝，被倒掉的豆渣里其实有不少的营养物质。现在好了，破壁豆浆机不但能将豆子打得超级细腻，让营养从细胞壁中充分释放出来，还能直接加热煮熟，并且还有自动清洗的功能。在家做豆浆、喝豆浆真成了一件时髦又营养的事！

——【山药莲子豆浆】——

材料：新鲜山药1段，莲子12颗，干黄豆25克，百合10克，清水800毫升

厨具：九阳免洗破壁豆浆机K68

制作过程：

1. 材料准备好，用量和比例可以随喜欢调整，但要以机器的建议上限为准；

2. 莲子、黄豆、百合同入碗中，用凉水清洗一遍；

3. 山药刮皮，切小段；皮肤碰到山药上的粘液后会痒，所以要避免大范围接触，可捏住尾部来刮皮切段，舍弃最后一段，或者戴上一次性手套操作；

4. 全部材料倒入豆浆机研磨腔中，拧紧盖子；

5. 水箱中倒入足够量的纯净水；

6. 选择“干豆”800毫升量，按“启动”键，默认20分钟；

7. 机器很快开始工作，做好豆浆后还能自动清洗，干净又省力；

8. 煮好的豆浆一大杯，香滑细腻，早餐喝一杯，元气满满。

【苹果叨叨叨】

1. 这道豆浆口感香滑细腻，豆香浓郁，有了新鲜山药的加入，口感浓稠而且营养更丰富；无需放糖，原汁原味更能突出这款豆浆的风味；

2. 豆浆现磨现喝味道香，喝剩下的豆浆要重新加热再喝，防止因为久放而产生大量细菌对身体不利；

3. 这款九阳破壁豆浆机K68是免洗的，研磨并加热好豆浆后，能自动清洗；在水箱中倒入足够量的纯净水，只需最后把余水盒中的水倒掉即可，这一步我忘记拍图了，可以在我另外一 篇中观看。

“用爱制作美餐，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，也是一名全职妈妈。欢迎关注、点赞、转发、收藏、留言噢！开心与你相识，愿幸福和美味永伴你我！