随着生活节奏的加快，越来越多的半成品及成品出现在超市或者店铺里，虽然这些食物很方便而且味道也不错，偶尔吃一两次还可以，但时间长了你会发现，这些“美味”其实还是靠各种香精色素支撑起来的，这也是为什么现在人们的胃口越来越难满足的原因。天天都充斥在各种调味剂的包围下，再吃清淡或者原汁原味的食物反倒觉得不是味儿了。

知道了这些猫腻儿，所以我尽量自己制作一些让人流口水的美食。虽然在原料上我不能保证是纯天然绿色的，但是在制作和调料的使用上我能自己把控。身为“煮妇”，对家人的饮食安全我其实还是挺上心的，正所谓大环境我改变不了，那我在小环境里尽量改善，就如今天的这份鸡肉玉米肠，营养丰富、口感清香，适合男女老少的胃口，可炒可拌可汤，一肠多用，非常实惠。

鸡肉肉质细腻，蛋白质的含量比例较高，每100克鸡肉中就含有21.5克蛋白质，此外，还含有丰富的维生素C、E，钙、磷、铁等微量元素及多种矿物质；鸡肉的脂肪含量也少，是很多减肥瘦身的人常食用的肉类，而且鸡肉极易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。更更更重要的一点的是鸡肉取材方便，价格不贵，烹饪用时短，特别适合家庭快速制作美食和食用。加入新鲜玉米粒还可以增加鲜嫩口感和杂粮的摄入，促进肠胃蠕动，清除体内垃圾，脸上不长斑，解馋扛饿还能重现A4小蛮腰。好嘞，长话短说，直接端上鸡肉玉米肠吧！

【鸡肉玉米肠】

材料：鸡胸肉250克，鲜玉米半根，香葱3棵，鸡蛋清1颗，白胡椒粉2克，盐2克，玉米淀粉20克，凉水30克

工具：绞肉机，学厨硅胶香肠模具

制作过程：

1． 原材料准备好：鸡胸肉、半根鲜玉米、1颗鸡蛋、3根香葱（小葱也可以）、白胡椒粉、盐、玉米淀粉；

2． 将葱切寸段放适量凉水浸泡，用手抓揉几下，使葱汁渗入到水中；

3． 用刀将玉米粒削下来，整颗或者切碎玉米粒都可以；

4． 鸡胸肉切3公分左右的丁，入绞肉机中，倒入盐、白胡椒粉、鸡蛋清、30克香葱水，绞打成鸡肉碎；

5． 再倒入玉米淀粉，继续绞打一会儿，成细腻的鸡肉泥；

6． 将玉米粒倒入肉泥中，用勺子搅拌均匀即可；

7． 将玉米鸡肉泥装入裱花袋中，装好后袋子前端剪一个直径1公分的口子；没有裱花袋用保鲜袋也可以哒；

8． 将玉米鸡肉泥挤入学厨的硅胶香肠模具中，10分满再稍微鼓出一点点，表面用勺子再抹一抹；

9． 将模具盖上盖子，这样蒸的时候一是防止蒸锅内水蒸汽落在上面影响品相和效果，二是鸡肉泥膨胀后外形会更饱满；剩下的玉米鸡肉泥我全部放在了一个小派盘里，因为是防粘材质的，所以内壁没有抹油；

10． 将模具送入ACA北美电器的蒸汽烤箱内，无需预热，直接选蒸功能，100度，20分钟；蒸箱的优点是能定时、定温度，不会有水蒸汽落在食物上，加热均匀；用蒸锅或者其它容器也是可以的，但要根据情况来加盖子和调整时间；蒸好后端出可直接脱模也可晾凉后脱模。直接食用，或者切片食用，再或者二次加工如煎、炒、煮汤等均可。

【苹果叨叨叨】

1. 鸡胸肉中放一个鸡蛋清可以起到粘合和膨胀的作用，加点淀粉也有粘合和嫩肉的效果，但淀粉不宜过多，太多用量会影响鸡肉肠的弹性和柔软度；

2. 调味料可以根据口味来调整，但为了能吃到原汁原味的清香口感，还是建议少放乱七八糟的调料；

3. 蒸的时间看用料的多少、模具的深浅薄厚。

“用爱制作美餐，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，也是一名全职妈妈。在这里，既有快手营养家常饭菜，又有简单实用的家庭烘焙。你的关注、点赞、转发、收藏、留言，都会给我无穷的创作源泉和分享的动力！开心与你相识，愿幸福和美味永伴你我！