教你做网红雪花酥,又酥又香也不那么甜,炒菜锅轻松搞定

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春节网红雪花酥零食小吃蔓越莓 |
分类: 清凉甜品 |
网红雪花酥近一年来很是流行,它取材方便,制作省事,酥脆奶味浓,小饼干的加入使得牛轧糖吃出了新口味,没有烤箱也能做出这款孩子的小零嘴,还不用担心摄取太多糖份。用一个不粘炒菜锅10多分钟就做好了,定型切块后,孩子帮我一边包糖纸,一边没忍住吃了好几块。嘿,甭说孩子了,我也一样啊!
小饼干用那种酥脆微硬小巧的,经过揉按和刀切后也能保持完整性,在基础配方上微调,还能做出可可味、抹茶味、里面的干果也可以换成喜欢的大杏仁、核桃、芝麻、腰果、冻草莓干等。配方比例不用太严格,上下有少许浮动也是可以的。想吃软一点儿的,可加大油量,减少奶粉量,炒的时间也短一些;想吃硬一点儿的,反之。包好糖纸,保存起来干净,送人也漂亮。
【雪花酥】
材料:棉花糖360克,黄油120克,奶粉130克,花生碎180克,蔓越莓干170克,小饼干280克
数量:满满两大盒
制作过程:
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【制作小技巧】
炒糖加奶粉和干果等料时,动作要一气呵成,而且一只好用的不粘锅和耐高温硅胶铲可以事半功倍;糖团在温热时就可切块,不要等彻底凉后再切,那样会很硬,且不易切成型。