秋风一吹，不但皮肤容易变干起皱纹，还容易着凉咳嗽，所以秋天要适量多吃些润肺清燥、清心安神的食物。现在大家都知道通过食疗能起到治“未病”的效果，利用手上的常见的材料，天天煮一锅汤，花不了几块钱却能让全家人从里到外的滋润。

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      冬瓜是现在最常见的瓜类蔬菜，它口感脆嫩，汁多丰富，有利尿消肿、止咳除燥、减肥的效果，像高血压、高血脂的人可以经常食用。很多人在做冬瓜汤的时候都会把冬瓜皮削掉，其实冬瓜皮的营养价值一点不次于冬瓜肉，而且经过熬煮后，冬瓜皮还能让冬瓜块保持完整的形状，绿白相间还很漂亮；也完全不用担心嚼不动，轻轻抿几下，冬瓜皮就能入肚且不难吃。如果是炒冬瓜，皮可以晒干后代茶饮。

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      而百合更是寻常百姓日常食疗的食材了，鲜百合适合凉拌、炒菜；干百合适合煲汤、煮粥。百合具有养阴清肺、安神助睡的功效。和冬瓜结合煮一锅汤，特别适合秋季食用。但是也不是人人都适合，脾胃虚弱、腹泻人不要过多食用。

【冬瓜百合汤】

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材料：排骨500克，冬瓜500克，干百合1小碗，鲜姜2片，盐少许，水适量

厨具：电炖锅或者煮锅

制作过程：

1. 排骨剁小块，洗去残渣，清洗干净；

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2. 焯水去掉杂质，煲出来的汤会非常清澈；

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3. 排骨入炖锅中，加适量的热水，中途尽量不加水了，如果确实需要加，也要加热水，防止排骨肉受冷紧缩而不烂；加两片姜去腥；

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4. 选择炖汤的程序，2小时，也可以根据喜欢的口感调整时间；

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5. 排骨快煲好时，将冬瓜洗净，去籽，带皮切块；

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6. 干百合需提前洗净泡软备用；

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7. 出锅前15分钟左右时，将冬瓜块倒入汤中；

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8. 再将泡好的百合干倒入汤中，15分钟后出锅，根据口味撒盐。

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【叨叨几句】

1. 冬瓜块和泡发好的干百合不宜早放，容易煮飞煮烂，影响汤的品相和口感；

2. 没有电炖锅，用普通的汤锅或者砂锅都可以，在时间上自己来调整；

3. 盐不宜早放，盐过早融于汤中，口感上不觉得有咸味，所以无形中会多摄入盐；临出锅前再放，或者盛入碗中根据口味再放。

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