秋天气候干燥，气温也是忽冷忽热的季节，稍不注意就会引起咳嗽感冒等疾病，秋天的时候我们要注意饮食养生。中医里经常碰到的一句话，尤其是到了秋冬季节，正好是养生的大好时机。繁忙的生活，没有一个好身体怎么可以呢？

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       秋季是非常适合养生的季节，秋天是个丰收的季节，可以利用饮食养生的食材也是比较繁多的，喝汤养生是非常常见的养生方法之一，那秋天适合喝什么汤？多喝汤易于消化吸收，补充水分，增强体质都非常有利，尤其在秋季干燥的季节。那么，来看看今天准备的3款简单美味的营养汤。

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【牛腩土豆胡萝卜煲】

牛肉脂肪含量少，富含优质蛋白质，所以天凉了不妨多吃点儿，尤其是做成汤煲，有肉有菜有汤的，味道好又营养。

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材料：牛腩1000克，土豆两个，胡萝卜一根，洋葱半个，香菜两棵，八角一个，鲜姜一块，桂皮一块，大葱一小段，酱油，盐

制做过程：

1. 牛腩清洗干净，切成3、4公分的大块，放进凉水锅中，大火煮开；

2. 香料准备好；

3. 牛肉和香料入汤锅中，放入酱油，加足量的热水；

4. 选择“煲汤”程序，定时2.5小时，没有电子炖锅，用普通的煮锅或者砂锅也是可以的，要全程小火；

5. 汤煲到1个半小时左右，将土豆、胡萝卜、洋葱、香菜准备好；

6. 分别切成滚刀块或者寸段；

7. 将除香菜之外的块茎入锅中，撒适量盐，翻拌均匀，完成剩下的时间，直到肉烂菜熟，出锅前撒香菜段。

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【排骨萝卜汤】

这锅排骨萝卜汤，就是这么一个极好的搭配。排骨肉嫩嫩的，汤香香香，放了一根大白萝卜，萝卜也炖得晶莹剔透，烂烂乎乎。白萝卜有清热、祛火、止咳等功效。不管熟吃还是生吃，都有不错的食疗效果。

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材料：排骨500克，白萝卜1棵，大葱半棵，姜一块，草果2粒，八角半颗，盐少许，油菜芯数棵

制作过程：

1. 排骨剁小块，冲洗干净；

2. 入凉水锅中煮开，从滚开的地方夹出来；

3. 将焯过水的排骨入热水锅中，放大葱段、姜片、八角、草果，盖盖子，小火慢慢煮炖；

4. 煮到汤汁见浓、排骨到自己喜欢的程度；

5. 大白萝卜提前刮皮清洗干净，切成滚刀块；

6. 将白萝卜块入排骨汤中，加盐，再煮10分钟左右，出锅前放几棵油菜芯更漂亮，如果有香葱撒一点，还能增色提香。

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【西红柿鸡块豆腐煲】

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

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材料：1斤多重小鸡1只，西红柿2个，豆腐1块，金针菇1把，大蒜1头，生抽，酱油，盐，香葱

制作过程：

1. 小鸡里外清洗干净，剪成小块；

2. 入温水锅中煮开，从滚开的地方将鸡块捞出来，可避免沾上浮沫；

3. 西红柿切小块，尽量选择颜色红、汁水多的，这样才有味道；

4. 炒锅中倒少许油，先将大蒜瓣煸炒微黄出香味，再将西红柿块入锅中煸炒出汤汁；

5. 将焯过水的鸡块入锅中翻炒，倒少许酱油调色，加入适量的热水，不要用凉水噢，突然遇冷会让蛋白质收缩，肉就不那么嫩了；

6. 将鸡肉西红柿汤倒入小砂锅中，盖盖子，小火慢慢煲着，直到肉烂乎而且汤鲜浓；具体的时间视个人口感来定，我用了40分钟；

7. 离关火15分钟左右时，将豆腐切小块，金针菇切寸段；

8. 豆腐、金针菇入汤中，再煲10分钟，出锅前淋少许生抽、撒少许盐，香葱末。

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