天凉快了，你是不是时常感到疲劳，干什么都提不起劲儿？这就是常说的“秋乏”。经过一夏天的酷热，睡眠和饮食都受到影响，这时体力就有些跟不上了，所以除了作息有规律外，在饮食上也要多吃增强体质、润肺去燥、清火止咳的食物，体内没火了，才不会被外界的冷所打倒。今天我给大家带来的莲藕就有这种功效，让你安然度初秋。

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       莲藕含有丰富的维生素和铁钾，不仅能改善秋乏，并且可以增强体质，抵抗病毒；入秋后天气变凉，很容易引发咳嗽哮喘，常吃莲藕能有效预防咳嗽，如果咳嗽比较厉害，可以用生莲藕榨汁喝，几次就好。此处再多说一句，对于宝妈来说，乳汁不足最让人头疼了，多吃莲藕，不仅能催乳增加乳汁营养，还能化解乳腺於堵。莲藕的吃法很多，今天就来一道清爽脆嫩的“蜂蜜拌藕片”。

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【蜂蜜藕片】

材料：莲藕2节，蜂蜜，白米醋，盐少许，干红辣椒3个

制作过程：

1. 2节莲藕清洗干净，用刮皮刀刮掉外皮，再重新冲净；莲藕选择两端没有露口的，脏水和污物不会进到藕眼中；

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2. 莲藕放在案板上，用利刀切成薄约1毫米的片，越薄越好，考虑你刀功的时候到了；

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3. 藕片放在水盆里清洗两遍，洗掉表面的淀粉，而且还可以防止氧化变黑；

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4. 藕片在开水锅里煮变色，捞出，充分过凉水，可保持脆嫩口感；

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5. 将藕片放在盆里，咱不用白糖呵，咱用蜂蜜来调味，多少可以随自己，但我觉得还是甜一点儿好，这样才能让藕片吸足了味，吃着才过瘾；

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6. 再撒一点点盐，有那么一句话：要想甜，撒点儿盐；有了盐才能更好地烘托出甜味来；

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7. 再倒点白米醋，用白醋也成，只是白醋的口感比白米醋的更烈一些；不要用深色的醋，会影响藕片的色相；

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8. 再把擦洗干净的干红辣椒剪成丝放在藕片里，当时吃没有什么味道，腌一会不但能酸甜辣味进到藕片里，藕片还会变得脆嫩嫩的，所以前面为嘛要强调切薄薄的片。如果不能吃辣的，可以把辣椒丝省略掉。

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烹饪小技巧：

1. 莲藕要选择两端没有开口的，才能确保内部也是洁白的；

2. 焯藕片的锅不要用铁锅，会使藕片变黑。