【蒜茸红苋菜】

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材料：红苋菜一把，大蒜3瓣，植物油，盐

制作过程：

1. 苋菜用盐水浸泡，清水洗净，沥干；

2. 将大片叶子从杆上分下来，大蒜拍碎剁末；

3. 炒锅加油8成热时，入一半的蒜末煸炒出香味；

4. 苋菜倒入锅中，翻炒加盐；

5. 苋菜变蔫，撒蒜末，翻拌均匀出锅。

【海蜇拌黄瓜】

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材料：即食海蜇头一碗，小黄瓜一根，大蒜两瓣，水果醋，盐，橄榄油

制作过程：

1. 即食海蜇头泡清水、沥干；

2. 黄瓜切片，大蒜拍碎切末；

3. 材料同入一盆中，倒少许醋，倒少许盐，淋上少许橄榄油，拌匀食用。

【蒜烧冬瓜条】

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材料：冬瓜一块，大蒜一把，酱油，盐

制作过程：

1. 冬瓜去籽去皮切成条；

2. 炒锅加油加热，大蒜瓣煸炒至表面金黄；

3. 将冬瓜条倒入锅中翻炒略变软，撒少许盐，翻炒略出汤汁；

4. 再倒入少许酱油调色；

5. 翻炒均匀出锅。

【蒜茸开背虾】

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材料：对虾10只，大蒜2头，橄榄油适量，蒸鱼豉油适量

制作过程：

1. 对虾洗干净剪掉须子，刀刃开背去掉虾线，摆入盘中；

2. 大蒜切碎碎的，入碗中加少量橄榄油调匀；

3. 将蒜末平均铺撒在虾肉上；

4. 我用的是蒸汽烤箱， 100度加热上汽，将虾送进去，蒸5分钟；

5. 出锅淋上蒸鱼豉油，鲜美入味。

【蒜茸炒红薯叶】

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材料：红薯茎尖一把，大蒜3瓣，油适量，盐少许

制作过程：

1. 红薯茎择洗干净，沥干水；

2. 大蒜剁成茸，静置5分钟，充分氧化营养升值；

3. 炒锅加油加热，红薯茎叶入锅中翻炒；

4. 撒盐，叶子和茎变软；

5. 出锅前撒入蒜茸，翻炒出锅。

【凉拌鸡胗】

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卤料：鸡胗子500克，八角2颗，花椒一撮，大蒜5瓣，姜一块，料酒

拌料：米醋，生抽，盐，白糖一小勺，香葱数根，大蒜数瓣，小米辣2个

制作过程：

1. 鸡胗子清洗干净，去掉杂质和边缘的筋膜；

2. 卤料放凉水锅中，放入鸡胗子同煮，水开后煮15分钟就熟了，捞出或泡在汤里晾凉；

3. 小米辣切细圈，香葱切末，大蒜拍蒜剁末；

4. 同入碗中，加适量的醋、生抽、少许盐、一小勺白糖，如果喜欢辣的，还可以放麻辣油；

5. 鸡胗子切薄片，将料汁淋在鸡胗片上，如果有熟的白芝麻撒些，拌匀开吃！