【芹菜叶蘑菇疙瘩汤】

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材料：面粉半碗，凉水适量，芹菜叶一把，蟹味菇一撮，盐少许，香油少许

制作过程：

1. 面粉入碗中，加入凉水，搅拌成没有干粉絮状；

2. 芹菜叶洗净切成碎末，再准备一把蟹味菇；

3. 坐一锅开水，将面疙瘩拨到水中；

4. 把蘑菇投入水中同煮；

5. 待面疙瘩成熟后，撒芹菜叶、盐，香油，出锅。

 

【葱香千层肉饼】

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材料：面粉粉260克，凉水175克，猪肉馅200克，大葱半棵，盐少许，酱油少许，黑胡椒粉2克，烙饼用油约30克

制作过程：

1. 面粉粉和水揉成面团，盖湿布饧10分钟再用；

2. 炒锅不用倒油，将肉馅倒入锅中煸炒变色，撒适量盐、酱油、黑胡椒粉，翻炒均匀；

3. 面团擀成厚约2毫米的长方形面片，将肉馅均匀地铺撒在面皮上，大葱末均匀地撒在上面，整张饼折叠，封口捏严；

4. 先用手掌按压平整，用擀面杖擀成薄厚均匀的方形，厚度约1公分；

5. 平底锅中倒适量的油，全程用小火，饼坯入锅中，小火加热定型；翻面，待底面定型后，可淋少许水，盖盖子焖烙3分钟左右，打开盖放放水汽，烙至两面金黄，出锅。

 

【南瓜豆馅包】

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材料：面包300克，南瓜泥250克（视稀稠度调整），清水视情况决定，干酵母4克，白糖30克，盐2克，黄油25克，红豆馅240克，葡萄干6颗

制作过程：

1. 南瓜提前蒸熟碾碎，黄油切小块室温软化；

2. 面包、南瓜泥、白糖、盐、酵母同入盆中；水酌情加入，揉成面团，进行基础发酵15分钟；

3. 面团分6等份，擀薄皮，中间加入红豆馅，封口；

4. 小线摆成米字状，将面团光溜面摆在“米”字线上；

5. 几根线往上一兜，留一点富余的空间，然后打个结；

6. 入烤箱，上下火180度，中火25分钟，凉后将小线剪下来，顶端插一个葡萄干当南瓜柄。

 

【磷虾小馄饨】

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材料：面粉250克，凉水130克，南极磷虾200克，香葱4棵，盐，橄榄油

制作过程：

1. 面粉和凉水揉好面团，饧10分钟；

2. 磷虾切碎粒，加香葱末、盐混合均匀，加少许橄榄油，拌匀；

3. 面团擀成面片，撒面粉，切成大小均匀的方块；

4. 取一张面皮，放馅料在上面，捏紧面皮，小馄饨就做好了；

5. 用清水煮，也以用无油的骨头汤或者鸡汤鸭汤煮；盛到碗中后撒少许香葱、香菜调味。

 

【春卷】

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材料：面粉150克，凉水95克左右，绿豆芽一盘，韭菜一把，胡萝卜一根，油适量，盐少许，十三香3克左右

制作过程：

1. 面粉入盆中，逐量加入凉水，和成面团饧15分钟；

2. 韭菜切寸段；胡萝卜擦丝；

3. 炒锅中倒适量油，先将胡萝卜入锅中翻炒几下；

4. 倒入豆芽菜翻炒一分钟，韭菜入锅中，加盐、十三香，断生盛出；

5. 面团擀薄面皮，放上馅料，从下往上卷；

6. 锅中放油，将春卷封口朝下，码放煎锅中，煎至两面金黄，出锅。

 

【香肠鸡蛋炒饭】

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材料：鸡蛋2个，广式大香肠4根，剩米饭一碗，胡萝卜一根，植物油适量，盐适量，葱花

制作过程：

1. 广式大香肠。切成黄豆大小的丁；

2. 炒锅倒油，油温8成热时，倒入打散的鸡蛋液，用筷子迅速划散成小块；

3. 将胡萝卜丝倒入鸡蛋锅中翻炒变软；

4. 将剩米饭倒入锅中，翻炒；

5. 米饭受热均匀变得更加爽利时，倒入香肠翻炒；

6. 香肠是甜咸味的，盐要酌情放入。

 

【肉松面包】

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材料：高筋面粉350克，酵母4克，鸡蛋55克，凉水 220克，奶粉20克，黄油35克，白糖30克，肉松40克，沙拉酱30克

制作过程：

1. 高筋面粉、奶粉、酵母、鸡蛋、凉水、白糖同入面包桶中，启动揉面程序20分钟；

2. 能拉出粗膜时，加入软化的黄油，直到出现薄而透明的膜，将面团收圆 “发酵”；

3. 自制的肉松40克，加30克原味沙拉酱调匀；

4. 面团发酵成功，揉几下排排气，称重分成8等份，分别揉圆，松弛5分钟；

5. 面团擀成正方形，铺撒肉松，从上而下卷成卷，封口片捏严；

6. 8个面团放模具中，入烤箱中，35度左右，再次发酵20分钟；

7. 表面刷一层鸡蛋液，撒白芝麻；

8. 面包送入预热好的烤箱中层，180度上下火，20分钟，出炉后放在晾架上，凉后入袋封存。

 

【胡萝卜梨渣小饼】

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材料：胡萝卜渣一根，大鸭梨渣一个，鸡蛋一个，面粉，清水，盐，植物油，盐

制作过程：

1. 胡萝卜渣、梨渣准备好；

2. 适量的面粉倒入其中，撒少许盐，用筷子搅拌均匀，面粉最少也要1：1，这样最后才能成型；

3. 打入一个鸡蛋入盆中，打散，再倒入适量的清水，边倒水边搅拌面糊；

4. 面糊比较稠，能用筷子轻松挑起却又能缓慢落下；

5. 锅中倒少许油，油热后，勺子舀适量的面糊入锅中，摊成小圆饼，两面煎至金黄出锅。

 

【紫薯糯米糊】

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材料：紫薯200克，糯米50克，清水800毫升

制作过程：

1. 紫薯洗净去皮切成小块，放入豆浆机中；

2. 将洗干净的糯米和清水一同倒入豆浆机中启动程序；

3. 紫薯糯米糊做好啦！

4. 可以舀入碗中直接食用，也可以滴几滴奶油做个拉花；

5. 用牙签拉出喜欢的图案来。

 

 

【芝麻烧饼】

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材料：面粉300克，凉水180克，小苏打2克，椒盐适量，植物油少许

厨具：饼铛或者平底煎锅

制作过程：

1. 面粉入盆中，加入小苏打、凉水揉成面团，饧15分钟；

2. 面团擀成厚约2、3毫米厚的长方形片，抹一层植物油，再撒上椒盐；

3. 从下向上一边卷一边抻，卷成一个长长的圆卷；

4. 将面卷分成11份，取一个面卷，将两端对接，封口捏紧，呈一个小球状；

5. 按扁，用羊毛刷子轻刷一层凉水，蘸满白芝麻；

6. 平底锅加热加油，将小饼码入，小火烙熟；