看我今天的这5道小炒菜，从鸡肉到猪肉到腊肉到牛肉，还有小朋友们喜欢的彩椒牛肉，女生喜欢的腊肉煸豆角，这5道菜学会了，老公孩子吃饭香，孩子再也不挑食！

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【彩椒牛肉】

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材料：牛里脊200克，蒜薹4根，红椒半个，黄椒半个，植物油100克，盐少许，淀粉一匙，料酒10克，生抽20克，蚝油20克，白糖一大勺，大蒜三瓣，香菜工具：不粘炒锅

制作过程：

1. 牛里脊切成细丝，放淀粉、盐、料酒，腌制10分钟；

2. 红椒、黄椒各用半个，切成细丝，蒜薹切成寸段；

3. 香菜切寸段，大蒜切碎；

4. 锅中多倒些油，5成热时，将牛肉倒入，划散，中火煸炒出水分盛出；

5. 锅中留底油，将红椒丝、黄椒丝、蒜薹段全部入锅中翻炒；

6. 加入盐、白糖，翻炒均匀，将牛肉丝倒回锅中，倒入生抽、蚝油调色调味；

7. 将生菜段、大蒜末倒入锅中，翻炒均匀出锅。

【鸡丝肉干】

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材料：鸡胸肉，青椒1个，白豆腐干3片，植物油，豆豉辣酱两小勺，酱油少许，盐、料酒、淀粉、大蒜

制作过程：

1.鸡胸肉切粗丝，放入碗中，倒入料酒、一小勺盐、一小勺淀粉，腌制10分钟；

2.青椒切成细丝，豆腐干切细丝，大蒜拍碎切末；

3.热锅凉油，入青椒丝、豆腐干丝，青椒丝变色，加少许盐调味，盛出；

4.锅中再倒些油，不等油热，将鸡肉丝入锅中，划散，让每条肉都能沾上油；

5. 转大火，将鸡肉翻炒变色，倒入少许酱油；

6. 翻炒几下后，加入2勺豆豉酱；

7. 将炒好的青椒丝、豆腐干丝入锅中，再倒入大蒜末，混合出锅。

【腊肉煸豆角】

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材料: 扁豆300克，腊肉一块，花生油，大蒜两瓣，盐

制作过程：

1． 腊肉一块，先入蒸锅中蒸20分钟；

2． 自然晾凉，切成薄片；

3． 豆角择去老筋，洗净，切成寸段；

4． 炒锅中倒入适量花生油，入蒜片煸炒出香味；

5． 倒入豆角，翻炒均匀；

6． 加入适量的热水，将腊肉切片摆放在上面，不要再随意翻动了；

7． 待豆角成熟后，加盐，翻炒均匀，出锅。

【肉丝炒豇豆】

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材料：牛肉350克，豇豆一把，植物油，酱油，盐，葱花，淀粉1小勺，料酒

制作过程：

1.牛肉洗净，切成细丝，用少许的淀粉、盐、料酒，腌10分钟；

2.豇豆一把，清洗干净，切成寸段；

3.炒锅中倒植物油，刚有一点温热时，将肉丝倒入锅中，快速划散，让肉丝分开，略微变色后，投入葱花，转大火，将肉丝炒到完全变色；

4.倒入适量的酱油调色；

5.将豇豆倒入锅中，翻炒均匀后，倒入热水，与菜料持平即可，转小火，焖几分钟；

6.撒少许盐，翻拌均匀，出锅。

【芹菜肉丝腐竹】

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材料：猪肉150克，芹菜一棵，腐竹四根，植物油适量，酱油，盐，料酒，淀粉一小勺

1.腐竹泡泡温水；

2.芹菜撕掉老筋，斜切成厚片；

3.肉切丝，放少许料酒、盐、淀粉，抓捏入味；

4.芹菜、腐竹焯水

5.热锅凉油，肉丝划散，再转大火倒入葱花，炒到肉丝变色葱花飘香；

6.将芹菜和腐竹倒入锅中翻炒

7倒少许酱油、盐，翻炒均匀出锅

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