我这人吧，不太喜欢吃肉，但是特别喜欢吃这些“嘎七嘛八”的！看看今天这3盘菜，用来喝酒都是不错的，这吃上一大口，真带劲哪！

     今天我就端上一盘牛肚来啦。牛肚的营养价值也不低，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精，老少皆宜。

      这盘肉皮冻看着是不是很有食欲。肉皮中富含胶原蛋白，有美容的效果，另外，肉皮由于长时间熬煮，里面的胶质也充分地渗透出来，所以凝固之后口感非常的Q弹。

      花生米，味道香，不差离儿我就得做一盘。光吃花生米容易上火，还容易长肉，把它做成一道菜，不但味道香，口感清脆，还能使营养丰富，降低长肉的风险。

【炝拌牛肚丝】

http://si1.go2yd.com/get-image/0KHTNHD4dzE

材料：牛肚一块，胡萝卜一段，香菜5棵，干红辣椒3个，大蒜2瓣，油少许，盐少许，辣椒油少许

制作过程：

1.    牛肚先切长条，再切细丝，看另一面的纹路，将纹路切断才不会塞牙；

2.    香菜切寸段，胡萝卜切细丝，大蒜剁末；

3.    炒锅里倒少许油，将干红辣椒掰碎入油锅中，变成棕色即可；

4.    倒在肚丝菜丝中，加点盐拌匀即可食用，如果觉得不辣，还可以额外淋点红油。

【肉皮冻】http://si1.go2yd.com/get-image/0KHTlcooxHc

材料：猪肉皮1500克，八角2颗，花椒1撮，香叶两片，鲜姜一块，料酒、酱油、盐

调味汁：醋、生抽、大蒜末、葱末

制作过程：

1.    将肉皮外侧的杂毛刮掉，将内侧的肥肉刮去，可以留薄薄的一层；

2.    将肉皮切成3公分左右的块；

3.    另起一锅，将八角、花椒、香叶、姜片、酱油、盐同入锅中煮开，再将肉皮入锅中，水开后倒入料酒，然后盖盖小火慢炖；

4.    待汤汁少变浓稠，肉皮轻松咬破便可出锅，里面的调料挑出，连皮带汤一起盛入合适的碗或者盆中，蒙上保鲜膜入冰箱冷藏几个小时。

【老醋花生米】http://si1.go2yd.com/get-image/0KHW9SEYRqi

材料：花生米一碗，黄瓜一根，胡萝卜一段，大蒜两瓣，香菜一棵，油少许，白酒几滴，盐少许，生抽少许，醋适量

制作过程：

1.    花生米泡凉水5分钟，将水倒掉，花生红衣有些发皱；

2.    炒锅中倒少许油，将花生米入锅中，不时晃动几下，将花生红衣上的水份充分蒸发，变得饱满圆润；

3.    滴少许白酒，花生红衣裂开就可以出锅了；

4.    黄瓜切丁，胡萝卜切丁，大蒜拍扁剁碎；

5.    全部入大碗中，加少许盐、少许生抽、醋；

6.    加香菜段，充分拌匀即可。