大白菜是咱们冬天的当家菜，口感鲜脆、水灵，炒煮炖馅，百吃不厌。

      有时用手掰几个叶子煮汤、炖猪肉粉条，这剩下的白菜帮子就有点不招人待见了。

      但是白菜帮子更水灵，其营养物质也更多。扔了既不符合咱们勤俭持家的品质，还浪费了大自然所赐予的好食物。

      小寒到了，天气一天比一天冷了，咱们这冬天里，天天进补的，进补不一定就要吃肉补啊！今天进补不喝汤，这进补的食物有很多，其中辣椒也温补。我今天做的三道白菜美食，辣白菜炒年糕，炒辣白菜帮，辣白菜肉末炒米饭，在这么冷的冬天，吃上一口辣的，浑身都暖暖的。

【辣白菜炒年糕】http://si1.go2yd.com/get-image/0JgdxyZb63c

材料：辣白菜1/4棵，火锅年糕10根，植物油少许，姜少许，酱油少许

 制作过程：

1.    辣白菜、年糕准备好；

2.    年糕入凉水中，用利刀顺着接缝划个口，再用手慢慢掰开；

3.    年糕捞出，放在案板上，刀切四段；

4.    姜切薄片；

5.    辣白菜根据食量取一部分，切成粗丝；http://si1.go2yd.com/get-image/0Jge1rrVCnw

6.    年糕入温水锅中，煮开；年糕的体积膨胀，而且漂浮在水面上，捞出；

7.    炒锅中倒少许油，先将姜片煸炒出香味；再将辣白菜入锅中翻炒出香味；

8.    将年糕倒入锅中，混合均匀；

9.    可以根据口味倒少许生抽，翻炒均匀，出锅。http://si1.go2yd.com/get-image/0Jge2itcKtU

【辣炒白菜帮】http://si1.go2yd.com/get-image/0JgeIDCU532

材料：白菜帮一棵，油适量，盐适量，生抽少许，干红辣椒3个

制作过程：

1.    白菜帮准备好；

2.    拦腰切成三截；

3.    再改刀切成竖条；http://si1.go2yd.com/get-image/0JgeJgMYFTk

4.    炒锅中倒适量油，温热时入三个干红辣椒；

5.    小火略煸炒出香味，但还是红的颜色时，将白菜帮入锅中翻炒；

6.    不停翻炒，待菜帮有些变软时，加入适量盐继续炒；

7.    略微出汤了，洒点生抽，混合均匀，出锅。http://si1.go2yd.com/get-image/0JgeKOZRTvc

【辣白菜炒米饭】http://si1.go2yd.com/get-image/0Jgf9vEM4q8

材料：辣白菜1/4棵，剩米饭一碗，植物油少许，猪肉馅适量，盐少许

 制作过程：

1.    剩米饭、辣白菜、肉馅准备好，剩米饭用勺子打散，防止结坨；

2.    辣白菜切小块；http://si1.go2yd.com/get-image/0JgfBLu9tz6

3.    炒锅中倒适量油，将肉馅煸炒变色，出香味；

4.    将辣白菜倒入锅中，翻炒两分钟，出香味，并且肉末也变红色；

5.    将打散的米饭倒进锅中；

6.    不停翻炒，成颗颗米粒状，且每粒都吸足了辣白菜汤汁，出锅前尝尝咸淡撒盐，混合均匀后出锅。http://si1.go2yd.com/get-image/0JgfCOhSTnU

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