http://si1.go2yd.com/get-image/0JTmoHoDzxg

      鸭腿儿肉比起鸡腿儿来，肉质更加紧致，而且有嚼头。另外鸭腿属于温性食品，也有一说是属于寒性食材，不管哪种吧，总之是吃了不爱“上火”的。今天咱就用烤箱来道烤鸭腿儿。

      不用担心鸭腿儿烤不烂，也不用担心鸭腿儿烤得太干。用这个妙招，保准儿鸭腿儿肉嫩还不干。这就要用到锡纸啦！http://si1.go2yd.com/get-image/0JTmpGZ3saO

材料：鸭腿一只，酱油适量，盐少许，沙茶酱两勺

制作过程：

1. 鸭腿儿清洗干净；加入少许盐，倒入少许酱油；http://si1.go2yd.com/get-image/0JTmsG84lai

2. 舀两勺沙茶酱；http://si1.go2yd.com/get-image/0JTmt7R70tM

3. 为了入味，用刀将鸭皮划破，将腌肉汁混合均匀，抹在鸭腿儿两面，腌一小时左右，中途翻动几次；http://si1.go2yd.com/get-image/0JTmu9NlZce

4. 锡纸一张准备好，将腌好的鸭腿儿放在上面；http://si1.go2yd.com/get-image/0JTmv3BzTSS

5. 松松地包好，上面留一小口透气；http://si1.go2yd.com/get-image/0JTmw9Dw6AS

6. 送入预热好的烤箱中层，200度，上下火，先烤20分钟；http://si1.go2yd.com/get-image/0JTmxCnXHWq

7. 鸭腿取出，将锡纸打开，将厚厚的鸭油倒掉；http://si1.go2yd.com/get-image/0JTmzi9ZiL2

8. 将剩余的腌肉汁用小勺铺抹在鸭腿儿上，裸露着表面，送进烤箱中层，200度，烤5分钟即可出炉。http://si1.go2yd.com/get-image/0JTn11McDMe

小贴士：

1. 沙茶酱的成份是盐、辣椒粉、海虾、扁鱼等，没有沙茶酱可以用蚝油、辣椒粉、生抽、少许白糖来代替；

2. 鸭肉用刀划几下，更便于入味，腌制的过程中，可以翻动几次，更便于入味儿；

3. 锡纸包裹鸭腿儿烤，肉嫩，水份不蒸发；再打开烤5分钟，利于多余的水份蒸必，肉更加紧致、也利于二次腌肉汁挂在表面，吃时入味。http://si1.go2yd.com/get-image/0JTn3chjmRk

爱美食的人通常都关注公众号：Meggy的美食厨房