标签:
杂谈 |
红烧排骨虽然好吃,但做起来要炒糖色,要费油,所以我用了这种蒸的方法,味道一点不比红烧的差,而且不过油不用焯水,味道鲜、肉还嫩。我用这个方法做过N多次了,回回都能被老公儿子吃得精光。
http://si1.go2yd.com/get-image/0Gdsjsoed9M
排骨要泡一个小时水,这期间您该干嘛干嘛,一点不耽误您做事。泡水的目的是把肉里面的血水泡净,这样在蒸的时候才不会产生浮沫,影响品相和口感。
http://si1.go2yd.com/get-image/0GdskbLmhvM
调料也是极家常的,葱蒜花椒酱油,再加两勺辣豆豉,足矣。加豆豉同蒸,可以有更多的酱香味。自家炒的豆豉酱里还有一点干辣椒末,所以排骨会有一点微微辣,更加有味道。蒸的时候用一个深点儿的盘或者碗,会有排骨汤渗出来,泡饭吃特别香!
http://si1.go2yd.com/get-image/0GdslNY85Vg
【蒸豉香土豆排骨】
材料:肋排300克左右,土豆1个,胡萝卜1根,自制豆豉辣酱两大勺,大葱1根,大蒜3瓣,花椒一撮,生抽少许,酱油少许,盐少许
制作过程:
1.
http://si1.go2yd.com/get-image/0Gdsm4YTcB6
2.
http://si1.go2yd.com/get-image/0GdsmeMuzaq
3.
http://si1.go2yd.com/get-image/0GdsnDAKge8
4.
http://si1.go2yd.com/get-image/0Gdsnof3xOC
5.
http://si1.go2yd.com/get-image/0GdsoMZZJlw
6.
http://si1.go2yd.com/get-image/0GdsqDYpnu4
7.
http://si1.go2yd.com/get-image/0GdsqkmcgeO
8.
http://si1.go2yd.com/get-image/0GdsrHwtjoe
9.
http://si1.go2yd.com/get-image/0GdssJKOGuG
烹饪小技巧:
1.
2.
3.