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豆角是常见的菜，一般都是撅成段进锅焖炒。其实用它拌面条、卷大饼子，也是极为鲜嫩水灵的。我就特喜欢用它拌面条，它比炸酱面省事，一锅焖炒完直接拌面条开吃了。

时间充裕的话，我就把豆角切成细长丝，不但受热快，节约能源，还特别的入味儿。吃时就着大蒜，好香啊！喜欢吃辣的再浇上辣椒油，真是简单美味家常饭了！首推手擀面，不会做或者没时间就用现成的面条也成啊！

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【肉末豆角丝拌面】

材料：豆角一盆，猪肉馅一碗，油，盐，酱油，生抽，料酒，面条适量

制作过程：

1.    豆角掐头去尾去掉边筋，清洗干净；

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2.    斜切成细长丝，可以找两三根差不多长的一起来细，这样速度会很快；

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3.    肉馅准备好，用量随意，不喜欢荤的直接素炒也不错；

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4.    炒锅中倒适量油，将肉馅入锅中煸炒变色，全少许料酒去腥；

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5.    将豆角丝入锅中翻炒变色；

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6.    倒入适量酱油、热水，混合均匀后，盖盖子，中小火焖熟；起锅前撒少许盐、倒少许生抽，翻拌均匀，出锅；

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7.    焖炒豆角丝时，别起一锅，水开后下面条，煮熟，捞出过两遍凉水；面条是手擀面最香最滋润，实在没有，用别的面条也凑合一顿了；

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8.    面条入碗中，浇上豆角丝，还可以淋点醋、辣椒油，一定要啃几瓣大蒜才够味儿噢！

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​烹饪小技巧：

1.    豆角丝想要漂亮，就一根根切，如果不介意模样，可以两三根一起切，增大切面便于入味，还熟得快；

2.    拌面条可以多放一点盐和水，这样面条吸足了味儿才更香。

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