​

http://si1.go2yd.com/get-image/0FPw6MgEHsu

夏天就要快手开胃菜，时间还别太长，在闷热厨房停留的时间越短越好，家人吃得越开心越好。这盘简单快手的凉拌鸡丝就这么着应运而生了。

食材全都是常见的，配菜也都是可生吃的。鸡胸肉，大火盖盖焖煮10分钟就好，利用这个煮肉的时间将配菜洗切干净，等肉一出锅稍微晾晾撕成撕，料汁一浇，开吃吧您哪！

http://si1.go2yd.com/get-image/0FPw6z3IOBs

【凉拌鸡丝】

材料：鸡胸肉1块，胡萝卜1根，芹菜杆2根，自种小青蒜苗4根，豆腐皮（千张）适量，生抽适量，醋适量，盐少许，白糖一小勺，辣椒油适量

制作过程：

1.     鸡胸肉清洗干净后入煮锅中，盖盖子，中大火煮10分钟左右，筷子能轻松扎透肉厚的地方就可以关火；

http://si1.go2yd.com/get-image/0FPw7pgT9bE

2.     煮熟后捞出晾到温热时就手撕成细丝，越细就越入味；

http://si1.go2yd.com/get-image/0FPw8v4mTJI

3.     煮鸡肉的时候来处理一下配菜：胡萝卜刮外皮，将其和芹菜杆、嫩青蒜苗、豆腐皮洗净；

http://si1.go2yd.com/get-image/0FPwAACw3aC

4.     胡萝卜、芹菜分别切细丝，青蒜苗切寸段，豆腐皮切丝；

http://si1.go2yd.com/get-image/0FPwAjHb0KW

5.     将所有处理好的食材入大碗中；

http://si1.go2yd.com/get-image/0FPwBQtlEeW

6.     用生抽、醋、盐、白糖、辣椒油调一碗料汁，没有太严格的比例，白糖是用来提鲜、中和醋的味道；

http://si1.go2yd.com/get-image/0FPwBw04Ueu

7.     将料汁均匀淋在鸡丝材料上，拌匀即可食用。

http://si1.go2yd.com/get-image/0FPwCaLKiOG

烹饪小技巧：

1.     鸡胸肉煮时无需放其它调料，煮的时间也不用太久，晾到手能随的温度时就开撕，越细越入味；

2.     配菜可以随自己喜欢，黄瓜丝、辣豆豉都可以放。

http://si1.go2yd.com/get-image/0FPwD7RfonI