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松糕是一道传统小吃，以南方多见，是大米粉和糯米粉混合而成的，还可以根据喜好往里加入白糖、干果仁、红枣、牛奶、蜂蜜等物。做好的松糕香甜、暄软、有弹性，耐嚼。松糕既是一道零食，也可以做为主食。

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我今天蒸了一个松糕，也是最为简单的做法。蒸好的的松糕外层较干，有南方的云片糕的口感，而内层的松糕有些湿润而且非常非常的弹口。儿子放学回来，看到桌上摆的这盘松糕，赶紧吃了一块，直夸太好吃了！连我血糖高的老妈也没忍住，吃了一块，也夸好吃。

松糕的用材也极为普通，粘米粉，也就是大米粉，加糯米粉、白糖、凉水，混合而成。我就用的现成的米粉，如果有时间的话，可以自己用破壁机或者料理机打粉。

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【松糕】

材料：粘米粉250克，糯米粉75克，白糖75克，凉水150克

做法：

1.    粘米粉、糯米粉、白糖、凉水准备好；

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2.    将所有材料称重入盆中；

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3.    用手将这些材料混合，然后搓成没有干粉的粗粒状；

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4.    取一个6寸的活底蛋糕模具，底部和内壁抹一层植物油，找一个粗眼的筛子，将米粉筛进模具中，这样的松糕做出来会更加细致；如果没有筛子，就在上步尽可能地将米粉搓成细粒状，不要出现大的结块；

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5.    全部米粉都筛入模具中，轻轻晃动几下，用手将表面抹平，但是千万别按压；

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6.    将模具送入冷水蒸锅中，40分钟；我用的是是海尔嫩烤箱，有蒸的功能，不用预热，直接送进去；

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7.    时间到，焖5分钟再出锅；

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8.    自然晾凉后轻松脱模；

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9.    将底部朝上，更加平整，用利刀分成等份，一定要用利刀啊，我就随手找了把切菜刀，结果底部切得不平整了；

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10. 想要漂亮，再用筷子头蘸点蓝莓果酱，点缀出小花朵。

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小技巧：

1.    粘米粉和糯米粉的比例没有特别严格的比例，但糯米粉不宜多，和粘米粉的比例1：3左右，否则口感会粘；

2.    没有筛子就尽可能将米粉搓成细粒；

3.    没有蛋糕模具用普通的大碗也成，内侧要抹油，才能顺利脱模；

4.    蒸的时间从冷水上锅开始计算，40分钟左右，看模具的深浅来调整。模具深时间长点，模具浅而宽大，时间短点儿。

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